뭇국은 안락함을 주는 한국음식 중 하나로 보통 소고기를 사용하여 맛을 내지요. 하지만 소고기를 사용하지않고 Marmite (마마이트)를 넣어 소고기 맛이 나는 뭇국을 만들어 보았습니다. 감칠맛 넘치는 뭇국 한대접 비건 레시피 입니다! 😍
⭐️ 1 인분 레시피 (사용한 큰술: 15ml, 작은술: 5ml, 1컵: 250ml) ⭐️
재료:
참기름 1 작은술
마늘 2쪽 길게 편썰기
무 (또는 왜무) 100-120g 한입크기로 나박썰기
국간장 1 작은술
쌀뜨물 또는 맹물 2컵 (500ml)
Marmite (마마이트) 0.5 작은술
소금 한꼬집 (간 맞추기용)
버섯 고명:
버섯 50g (영상의 버섯은 까만 느타리 버섯)
국간장 0.5 작은술
참기름 0.5 작은술
마늘 작은크기 1쪽 (다지기)
파 쫑쫑 썰어 2큰술
후추가루 0.25 작은술
만들기:
1. 중약불에 올린 냄비에 참기름 1 작은술 + 마늘 편 넣고 30초 정도 볶아준다.
2. 썰은 무 넣고 2분정도 볶아준다.
3. 국간장 1 작은술 넣고 1분 정도 볶아준다.
4. 쌀뜨물 또는 맹물 2컵 + Marmite (마마이트) 1/2 작은술 넣어 강불에 끓으면 불을 줄여 약하게 10분 끓여준다.
5. 국이 끓는동안 버섯 고명을 준비한다. 버섯을 찢거나 적당한 크기로 잘라서 국간장 0.5 작은술 + 참기름 0.5 작은술 넣어 무쳐주고 (저는 조물조물 손으로...)
6. 에어 프라이어에 화씨 380도/섭씨 200도로 4분만 구워준다. (프라이팬에 구워주셔도 됩니다)
7. 6번이 준비되면 그릇에 옮겨 다진마늘과 쫑쫄 썰은 파, 후추가루를 넣고 한번 더 무쳐준다. (이번에도 저는 조물조물 손으로...)
8. 국이 10분 끓으면 간을 보고 필요하면 소금으로 간을 맞춘다. (저는 작은 한꼬집 넣었어요)
9. 국을 대접에 담고 버섯고명과 빨간 고추 올려주면 완성.
참고: Marmite 는 대략 된장 정도로 짭니다.
감사합니다. 맛있게 드세요~! 😋
(시사)
짤방제조기 이은재 근황
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