양파를 오래 볶으면 나오는 단맛 관련 질문 드려요

김몽실 2021-01-31 (일) 00:02 조회 : 931 추천 : 6

양파카레인가..? 만들어 보았습니다. 시간이 오래 걸리는거 말고는 처음 한것치곤 잘 만든거 같았는데요.

제 입맛에는 좀 달았습니다...

이 단맛을 좀 약하게 만들 다른 재료가 있을까요..?

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댓글 7개

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엘00321 2021-01-31 (일) 10:46

조금 넣으시면 되요 식초를 조금 넣으시던가하면되는데 식초는 다루기 힘드실꺼에요

김몽실글쓴이 2021-02-01 (월) 13:10

작은량으로 한번 해볼께요... 답글 주셔서 감사합니다.

베네스 2021-02-01 (월) 22:57

식감 때문에 양파 익은거 아이들은 좋아하지 않을 수 있습니다.
양파를 먹이고 싶으시다면 양파를 갈아버리세요.
그리고 적당히 계란말이에 섞어서 주면 마법같은 단맛이 나오니까요!!!

엘00321 2021-02-01 (월) 23:00

저분 만든 양파카레가 카라멜라이징된 카레같은데 양파 안씹히죠

베네스 2021-02-01 (월) 22:58

저는 내일 저녁 전복내장카레를 만들어 볼께요.(진지)

올해 초등학교 가는 딸 아이가 며칠전 만든 전복장을 주었더니 전복내장은 어디갔냐고 묻더라구요.
아빠가 따로 요리한다고 나뒀다고 했는데 카레를 만들어주면!!!!

하얀손수건 2021-02-04 (목) 14:27

적게 넣거나 덜 볶으면 됩니다.
황화합물이 풍부한 야채 특징이 가열하면 단맛을 낸다는 겁니다.
대표적인 게 파 마늘 양파죠.
양파는 수분함량이 높아서 오래 볶아야 카라멜화됩니다.

김몽실글쓴이 2021-02-04 (목) 17:39

아... 단순한걸 ㅡㅡ;;; 많이 만들려고 하다가 보니 양파 3kg 카레분말 반봉도 사용 안했으니 ㅡㅡ;;;
정말 답변 감사 합니다 (__)

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