DB분야에 종사하시는 분께 궁금한게 있습니다.

질문이 너무 포괄적인듯 합니다.
상황에 따라 다른것이라 상황을 상세하게 이야기 하셔야 답변이 가능할듯 합니다.
테이블의 전체 row 를 지우는 것이면 금방 되겠죠
하지만 3100만개 row 를 골라야 하는데 고르는 조건이 복잡하거나
인덱스가 없는  컬럼이 조건에 포함되어 있거나
10억개 중에 3100만개를 고르거나 하면 시간이 좀 걸리겠죠.

즉 의미있는 답변을 바라시면
좋은 질문을 하셔야 좋은 답변이 가능할듯 합니다.

적어도 사용하신 sql 문장이라도 보여 주셔야 할 거 같습니다.

장비 사양이나, 쿼리 등 여러가지에 따라 다르게 되어서.

윗분들 말씀대로 질문의 범위가 너무 넓습니다.

사용하는 Database Server 의 사양이라거나 Index 설정 상황 그리고 MS-SQL Version 등 아무런 정보가 없네요.

전체 행(Row) 갯수가 3100만보다 매우 크지 않다면 별도의 temp table을 만들어서 삭제하려는 조건절 이외의 데이터만 복사 해넣고 원래 테이블은 삭제한 후 temp table은 원래 테이블 이름으로 변경 해도 됩니다.

전체 행 갯수가 매우 많다면 시간이 당연히 걸릴 일이고요.

참고로 제가 관리하는 DATABASE 서버가 매우 좋은 사양임에도 불구하고 테이블은 약 600억 Row쯤 되는데 DELETE는 언감생심 꿈도 못 꿉니다.
어차피 DELETE는 실제로 삭제하는게 아니라 삭제를 위한 마킹이므로 가급적이면 이런식으로 처리하는게 좋습니다.

그리고 유휴시간에 별도로 처리하고요.

컴퓨터 계열에서 보면 자료구조 알고리즘을 배울때
search 검색 , Sorting 정렬 을 배우고 그것을 효율적으로 관리 작업 할 수 있는  트리(이진트리, B-트리) , 트라이 등등을 배우죠.

정렬을 하는 이유는 빨리 찾기 위해서 입니다.

데이터베이스 시스템 이란것은 결국 자료를 잘 정렬해서 쌓아놓거나 그에 준하는 구조로 관리해 주는 것 그리고 빨리 찾아 주는것이 주된 임무라 할 수 있을 것입니다.

위의 질문에서 컴퓨터의 성능 사양 등을 제외하고 본다면
결국은 삭제할 row 를 얼마나 빨리 찾을 수 있는가? 라는 문제라 볼 수 있을 것입니다.

--
https://namu.wiki/w/정렬%20알고리즘
데이터를 정렬해야 하는 이유는 탐색을 위해서이다.

https://ko.wikipedia.org/wiki/인덱스_(데이터베이스)
인덱스(영어: index)는 데이터베이스 분야에 있어서 테이블에 대한 동작의 속도를 높여주는 자료 구조를 일컫는다. 인덱스는 테이블 내의 1개의 컬럼, 혹은 여러 개의 컬럼을 이용하여 생성될 수 있다. 고속의 검색 동작뿐만 아니라 레코드 접근과 관련 효율적인 순서 매김 동작에 대한 기초를 제공한다.


--

1. 서버 성능 자체의 문제
2. 쿼리의 복잡도에 따른 문제
3. DB 자체의 부하로 인한 문제