돼지고기 부위 잘 아시는 분?? 늑간살~

갈비살

음 근데 우리가 구매하는 돼지갈비살이랑은 좀 다르게 생겼던데...

갈비살이랑 같은 부위인데 절단 방법이 다를거에요. 늑간살은 온전히 뼈를 다 제거한 갈비살이고 갈비살은 뼈를 그대로 둔 거죠

그렇군요... 그럼 뭘 사야하지.... ㅠㅠ

늑간살은 갈빗살인데 어떠케 골발하고 정형하느냐에 따라 모양이 틀리게 나올수있어요
보통 1번~4번대를 갈비살 5번부터 11~12번대 까지가 삼겹살로 구분대는데.. 갈비집 가시면 갈빗대가 동글동글한 뼈가 있을수도 있는데 삼겹에서 등심과 등뼈 등갈비 분리하고 갈비뼈가 붙은 삼겹을 포를 떠서 갈비로 판매 하는경우도 있어요.... 쓰다보니 헛소리 같은데..
이베리코는 항정이 맛나다고 들었네요.. 이말이 하고 싶었는데.. 길었네요..