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오리지날 돼지국밥은 하얀국물이 아니죠 ?

rank 오십구키로 2019-03-20 (수) 01:47 조회 : 1295 추천 : 0  

동네 돼지국밥 집은 사골 국물마냥 ( 맛보다 색깔이 ) 하얀색이던데 


유툽 에서 보니까  부산에  유명 돼지국밥 집들 중엔  맑은 국물도 있네요 


마치 곰탕 국물같아 보이는게 몇개 있었음..


맛이 분명 다르겠군 하고 생각함.. 


사골 하얀 국물 처럼 나오는 돼지국밥은 진짜가 아닌듯? 
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댓글 14개
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rank아유 2019-03-20 (수) 01:51
뽀얀건 사골우려내서 쓰면 뽀얀거 아니에요?
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rank오십구키로글쓴이 2019-03-20 (수) 14:06
제가 먹은건 그냥 프랜차이즈 받아 끓이는 그런거 같았어염
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rank하쿠에이 2019-03-20 (수) 01:54
고기만 넣고 우리면 맑갛고  머리뼈나 잡뼈 넣고 삶으면 하얘 집니다~

소도 마찬가지고욤
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rank오십구키로글쓴이 2019-03-20 (수) 14:06
맑은 국물이 더 진해보여쓰요
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rank핑크보호주의 2019-03-20 (수) 02:03
돼지국밥자체가 서민들 음식인데.. 재탕 삼탕하며 뼈를삶아 국물을 내는게 맞는듯 싶네요
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rank닭다닭닭 2019-03-20 (수) 02:04
돼지국밥 국물에 소뼈도 넣지않음?
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rank잔당개돼지들 2019-03-20 (수) 02:20


지금까지 먹어본 돼지국밥집 중에 최고로 꼽는 집이 있는데 국물색이 하얗지가 않고 갈비탕처럼 투명쪽에 가까움
맛은 죽여주고
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rank오십구키로글쓴이 2019-03-20 (수) 14:06
요런 국물이 진해보임
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rankAstraios 2019-03-20 (수) 05:25
시골 집에서 가마솥에 품질 좋은 생뼈만 끓이면 반투명 우윳빛 입니다.

 영업집 국물이 하얀건 같이 삶는 고기의 기름성분과 단백질 성분이 끓는물과 섞여서 그런 겁니다.

내 취향은 시골집 윈.
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rank오십구키로글쓴이 2019-03-20 (수) 14:07
저도 그쪽인듯 솔직히 하얀국물은 별맛이 안남
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rank이토2회차 2019-03-20 (수) 06:19
뜨끈한 국물에 부추무침 잔뜩넣고 한그릇 뚝딱하고 싶네요
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rank우보만리 2019-03-20 (수) 06:59
원래 는 반투명이 젤 나은거고요
더 중요한건 잡내를 날리는거죠
좋은 뼈로 고아야 잡내가 사라져요
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rank와가나와메구밍 2019-03-20 (수) 08:20
밀양식이냐 부산식이냐에 따라서

맑은 국물과 뽀얀국물로 나눠집니다.
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rank오십구키로글쓴이 2019-03-20 (수) 14:07
그렇군요
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