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달걀을 깨서 끓이면 왜 부풀까요?

0라면매운맛 2020-09-20 (일) 02:33 조회 : 697 추천 : 1

자취하다가 궁금해서 물어봅니다.

맹물을 달깔을 깨 넣고 끓이면 왜 거품이 부풀어 넘칠까요? 근데 라면 끓일때 똑같이 달걀을 깨서 넣으면 안 부풉니다. 무슨 차이일까요?

계란국 해먹어볼려고 하는데, 매번 넘치더라구요.
ㅡㅡ;

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댓글 8개

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빙설냥냥 2020-09-20 (일) 02:35

라면은 스프 분말이 억제 하거든요

리차드오토 2020-09-20 (일) 02:45

냄비가 작아서요

블루맘바 2020-09-20 (일) 03:01

라면스프가 계란 퍼짐을 막고 오히려 응축시킵니다. 너구리 끓이다가 계란 넣으면
스프랑 계란이랑 결합되어서 맑은국물 됩니다

시념 2020-09-20 (일) 03:55

뚜껑 닫으면 넘치고 안닫으면 괜춘

0라면매운맛글쓴이 2020-09-20 (일) 13:30

안 닫아도 넘쳐요

NoJap 2020-09-20 (일) 04:58

계면활성제라고 비누에도 들어있는 성분과 같은게 계란에 들었습니다.

Astraios 2020-09-20 (일) 06:24

레시틴

하얀손수건 2020-09-20 (일) 10:55

라면은 계란이 들러붙을 데가 많아서 그러지 싶은데요.

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