고기가 쉬어버린 이유

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[기타] 고기가 쉬어버린 이유

M13A1Rx4 2018-11-16 (금) 23:29 조회 : 18782 추천 : 33

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뷔페에서 쓰는 방식을 일반음식점에서 씀

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댓글 38개

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wdiydw3 2018-11-16 (금) 23:33

나라에서 장사 기본 과정을 교육 이수하지 않으면 못차리게 해야 한다. 너무 진입벽이 낮음
기본 위생 조리 교육이 전무함

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wdiydw3 2018-11-16 (금) 23:33

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나라에서 장사 기본 과정을 교육 이수하지 않으면 못차리게 해야 한다. 너무 진입벽이 낮음
기본 위생 조리 교육이 전무함

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이카루스88 2018-11-17 (토) 01:56

"전무"요? 전무라는 단어는 옳지 않습니다. 기본적으로 요식업을 하려면 보건증과 위생교육을 미리 받아야 허가가 나옵니다. 기본적인 위생 교육을 받아야 한다는 말이죠. 이 교육이 부실하고 업종에 따라(양식 한식 중식 일식 등등) 쓰는 재료가 다르고 관리 방법이 다르기에 많은 문제가 발생하는 겁니다. 뭐 비난을 할려면 최소한 요식업 허가에 대해 알아보고나 달아야죠. 그냥 다들 까니까 나도 한마디 달아보자 그건가요? 요식업을 세분화해서 그 업종에 맞는 라이센스를 따게 만들면 진입장벽도 높아지고 좀 더 전문화된 인력들이 시장에 참여하게 될겁니다.

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은하수다방 2018-11-17 (토) 17:58

맞아요..위생교육이랑 보건증 받아야 허가증 나오죠...일부를 보고 전부라고 판단하시는분들이 계시네요

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선구리당당 2018-11-16 (금) 23:35

쉽게 쉽게 하려다 밥솥에 생고기 넣고 취사 누를 기세

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bksi 2018-11-17 (토) 01:04

ㅋㅋㅋㅋ

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숲냥 2018-11-17 (토) 07:18

밥솥으로 갈비찜 하면 맛있어요 ㅋㅋ

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애쉬ash 2018-11-17 (토) 08:16

상대적으로 저온 장시간 조리해야 갈비는 충분히 물러집니다. 밥솥은 갈비찜에 적합한 조리도구입니다.

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아빠안잔다 2018-11-17 (토) 02:11

요즘 밥솥들은 조리도 가능한데요???

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exelero 2018-11-17 (토) 07:24

불고기 재료를 한번에떄려넣고 조리하진않죠

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애쉬ash 2018-11-17 (토) 08:18

고기가 걸래처럼 뜯어지니 두꺼운 도막으로 넣어야하고요 그렇게 만들면 뼈없는 갈비 같은 쇠고기동파육이 나오겠지요 ㅎㅎ 안될 건 없다고 봅니다

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exelero 2018-11-17 (토) 09:46

그건 불고기가 아니잖아요 간장찜이지

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애쉬ash 2018-11-17 (토) 10:37

말씀하신 단간장찜이 서울식 불고기 되겠습니다. 이후 뚝배기 불고기라는 음식으로 진화하게 됩니다. 대량 조리에는 말씀하신대로 '불고기 재료를 한번에떄려넣고 조리'하는 것이 충분히 가능합니다.

요리의 이름이란 것이 바라보는 관점에 따라 많이 달라집니다 ㅎ
우리는 라면을 면요리로 보지만 면이 들어간 스프로 보는 곳도 있습니다.

이미 본문에서 멀리 온 이야기니 크게 다툴 의미는 없을 것 같습니다.

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피욘드 2018-11-17 (토) 10:25

....저희집 찜할때 그렇게 하는데요...
특히 압력밥솥이 와따임...

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쓰다듬어주고파 2018-11-17 (토) 17:26

그거 치울때 좀 짜증나던데 ㅠ

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FYBs 2018-11-16 (금) 23:37

프랜차이즈 오래 있었다더니, 잘 팔리는 집 모방만...
노력하는 방향성이 좋지 않았다...

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야밤에체조 2018-11-16 (금) 23:49

노력하는 사람을 도와도 모자랄판에 저런 쓰레기를 왜 돕게 만들지? ㅡㅡ;

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변화 2018-11-16 (금) 23:53

저런 쓰레기들이 하는 요리를...
사람들이 먹게 되니깐요;;

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왕날라리 2018-11-16 (금) 23:58

잘 모르고 잘못하는걸 바로 잡아주려고...

마치 이런 쓰레기 같은 댓글에 답글 달아주는 마음하고 비슷할 듯

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파이아 2018-11-17 (토) 03:23

이 사람을 돕는게 이 사람만을 돕는게 아니라서요

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피욘드 2018-11-17 (토) 10:26

백종원이 저 프로하는 이유가 이렇게하면 잘 된다가 아니라
이렇게하면 안되니깐 망하니깐 똑바로 하라고 알려주는거라더군요.

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변화 2018-11-16 (금) 23:53

근데 솔직히 자취생도 알 수 있는 기본 상식임...;;

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변화 2018-11-16 (금) 23:56

저딴 식으로 음식점 해도
식중독 걸려서 쓰러질 정도 아니면...
티가 안남;;

대부분 사람들은 저런 가게 가면
설사 좀 하다가

'어? 저 가게에서 먹을때마다 설사하네? 나랑은 안맞나 보다...'

다른 가게 다님...

누구 하나 쓰러져야 저런 음식점 문닫음;;
골목식당 프로그램 욕하는 사람 많은데...
갠적으로 아주 좋은 프로그램이라고 생각함;;

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꼴뚜기공쥬 2018-11-17 (토) 00:14

근데 방송도 문제....
저런 위생환경이라면 방송에 나오는게 맞는건지....... 고기가 쉬기 일보직전이라면 신고가 상식 아닌가???
그리고 맛에대한 평가도 대한민국 입맛은 모두 백선생에 안맞으면 욕먹어야하는지...???
백선생님 조아라 하지만 요즘 방송은 무슨 백종원 수령님 수준....
대한민국 입맛은 백수령님에 의한 백수령님을 위한 입맛으로 통일하라고 현지지도 하시었다.... ㅡㅡ

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