고기가 왜 꿈틀거리는 건가요???

도축직후라 사후경직이 오지 않아서 꿈틀대는 겁니다.

보통 유통되는 고기는 하루정도 식혀 기름을 굳힌 뒤 마블링을 평가해 등급을 정하고 유통하기에

사후경직이 이미 온 이후라 움직이지 않습니다


저 부위는 생고기로 먹는 부위라 등급판정이 필요가 없어서

가장 신선한 상태(사후경직 이전 도축 직후)로 전달받아서 움직이는거

.

저렇게까지 먹어야 되나

저렇게 안먹으려면 채식뿐인데...

비건이세요?

실제로 먹고싶어서 간사람 많은데 안판다고 함