https://news.korean.go.kr/index.jsp?control=page&part=view&idx=12594
¾î¸± ¶§ºÎÅÍ ´Ã ±Ã±ÝÇß´ø ´Ü¾î ¹ßÀ½ÀÌ ÀÖ´Ù. ÀÌ ´Ü¾îÀÇ ¹ßÀ½ÀÌ ´Ù¸¥ »ç¶÷µéµµ ¸¹ÀÌ ±Ã±ÝÇß´ø ¸ð¾çÀÌ´Ù. ±¹¸³±¹¾î¿øÀÌ ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Â ±¹¾î °ü·Ã »ó´ã(¿Â¶óÀÎ °¡³ª´Ù ¶Ç´Â °¡³ª´Ù ÀüÈ) ³»¿ëÀ» °ËÅäÇØ º¸¸é ÀÌ ´Ü¾îÀÇ ¹ßÀ½À» ¹¯´Â »ç¶÷µéÀÇ Áú¹®ÀÌ º¸ÀδÙ. ¶Ç, Æ÷ÅÐ »çÀÌÆ®ÀÇ ÁúÀÇÀÀ´äÀ» ³ª´©´Â °÷¿¡ µé¾î°¡µµ ÀÌ ´Ü¾îÀÇ ¹ßÀ½À» ±Ã±ÝÇÏ°Ô ¿©±â¸ç Áú¹®À» ´øÁø »ç¶÷µéÀ» ¸¹ÀÌ ¸¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù.
±× ´Ü¾î´Â ¹Ù·Î ¡®ÇбÞÀ̳ª Çг⠵ûÀ§¸¦ Ã¥ÀÓÁö°í ¸Ã¾Æº½. ¶Ç´Â ±×·± »ç¶÷¡¯À» ¶æÇÏ´Â ¡®´ãÀÓ(Ó½ìò)¡¯ÀÌ´Ù. ÀÌ ´Ü¾îÀÇ Ã¶ÀÚ°¡ ¡®´ãÀÓ¡¯ÀÌ´Ï ¹ßÀ½Àº ÀÀ´ç [´Ù¹Ò]ÀÌ µÇ¾î¾ß ÇÑ´Ù. ¡®°âÀÓ¡¯ÀÌ [°Ü¹Ò]ÀÌ µÇ°í, ¡®ÀûÀÓ¡¯ÀÌ [Àú±è]ÀÌ µÇ´Â °Íó·³ ¸»ÀÌ´Ù.
±×·±µ¥ »ç¶÷µéÀÌ ÀÌ ´Ü¾î¸¦ ¾î¶»°Ô ¹ßÀ½ÇÏ°í Àִ°¡¸¦ Àß µé¾î º¸¸é ¸Å¿ì Èï¹Ì·Î¿î Á¡À» ¹ß°ßÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ ´Ü¾î¸¦ ¸¹Àº »ç¶÷µéÀÌ [´Ù¹Ò]ÀÌ ¾Æ´Ï¶ó [´Ù´Ô]À̶ó°í ¹ßÀ½Çϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ½ÇÁ¦·Î ´Ù¾çÇÑ ¿¬·ÉÃþÀÇ Ç¥Áؾî ÈÀÚ 350¸íÀ» ´ë»óÀ¸·Î 2003³â ±¹¸³±¹¾î¿ø(´ç½Ã ±¹¸³±¹¾î¿¬±¸¿ø)ÀÌ ½Ç½ÃÇÑ Ç¥ÁØ ¹ßÀ½ ½ÇÅ Á¶»ç °á°ú¿¡¼µµ ÀÌ·¯ÇÑ Çö»óÀÌ È®ÀεȴÙ. Á¶»ç ´ë»óÀ̾ú´ø Ç¥Áؾî ÈÀÚ 350¸í Áß¿¡¼ ¡®´ãÀÓ¡¯À» Ç¥ÁØ ¹ßÀ½¿¡ ¸Â°Ô [´Ù¹Ò]À̶ó°í ¹ßÀ½ÇÑ »ç¶÷Àº 56¸í, Áï 16%¿¡ ºÒ°úÇß´Ù. ¿ÀÈ÷·Á Ç¥Áؾî ÈÀÚ 350¸í Áß 294¸í, Áï 84%¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â »ç¶÷µéÀº ÀÌ ´Ü¾îÀÇ ¹ßÀ½À» Ç¥ÁØ ¹ßÀ½°ú´Â ´Þ¸® [´Ù´Ô]À̶ó°í ¹ßÀ½ÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
±¹¸³±¹¾î¿øÀÇ Àü½ÅÀ̾ú´ø ±¹¾î¿¬±¸¼Ò°¡ 1988³â °£ÇàÇÑ ¡ì±¹¾î»ýÈ°¡í 4±Ç 12È£¿¡µµ ÀÌ ´Ü¾îÀÇ ¹ßÀ½¿¡ ´ëÇÑ ÁúÀÇÀÀ´äÀÌ ½Ç·Á ÀÖ´Ù. (1)Àº ¡ì±¹¾î»ýÈ°¡í 1988³â º½ Á¦12È£ 140ÂÊ¿¡ ½Ç¸° ÁúÀÇÀÀ´ä ³»¿ëÀ» ±×´ë·Î º¸ÀÎ °ÍÀÌ´Ù.
(1) ¡ì±¹¾î»ýÈ°¡í 1988. º½ Á¦12È£ 140ÂÊ ÁúÀÇÀÀ´ä Áß¿¡¼
(1)ÀÇ ³»¿ëÀ» Á¤¸®ÇÏ¸é ´ÙÀ½°ú °°´Ù. °æ±âµµ ÀÇÁ¤ºÎ½ÃÀÇ ÇÑ ½Ã¹ÎÀÌ ÀÌ ´Ü¾îÀÇ ¹ßÀ½ÀÌ [´Ù´Ô]ÀÎÁö [´Ù¹Ò]ÀÎÁö¸¦ ±¹¾î¿¬±¸¼Ò¿¡ Áú¹®ÇÑ´Ù. ÀÌ¿¡ ´ëÇØ ±¹¾î¿¬±¸¼Ò´Â ¡®°âÀÓ(ÌÂìò)¡¯À» [°Ü¹Ò]À̶ó°í ¹ßÀ½ÇÏ´Â °Í°ú °°ÀÌ ¡®´ãÀÓ¡¯µµ [´Ù¹Ò]À¸·Î ¹ßÀ½ÇÏ´Â °ÍÀÌ ¸Â´Ù°í ´äÇÑ´Ù. ´Ü, ¡®´ãÀÓ¡¯À» [´Ù¹Ò]ÀÌ ¾Æ´Ï¶ó [´Ù´Ô]À̶ó°í ¹ßÀ½ÇÏ´Â °Íµµ ÀÚÁÖ µéÀ» ¼ö Àִµ¥, ±× ÀÌÀ¯´Â /¤¤/ ÷°¡, Á¶À½ À§Ä¡ µ¿È, ±×¸®°í /¤¤/ Å»¶ôÀÇ °úÁ¤À» °ÅÄ¡±â ¶§¹®À̶ó°í ¼³¸íÇÑ´Ù.
Áï, ¡®´ãÀÓ¡¯Àº /¤¤/ ÷°¡°¡ ÀϾ¼ [´ã´Ô]ÀÌ µÇ´Âµ¥, ùÀ½ÀýÀÇ Á¾¼º [¤±]°¡ µÚ¿¡ ¿À´Â Ãʼº [¤¤]¿¡ µ¿ÈµÇ¾î [´Ü´Ô]ÀÌ µÇ°í, ¶Ç ùÀ½ÀýÀÇ Á¾¼º [¤¤]°¡ Å»¶ôµÇ¾î ÃÖÁ¾ÀûÀ¸·Î [´Ù´Ô]À̶ó´Â ¹ßÀ½ÀÌ ³ª¿À°Ô µÈ´Ù´Â ¼³¸íÀÌ´Ù. ¿ä¾àÇϸé, ¡®´ãÀÓ¡¯ÀÌ [´Ù´Ô]À¸·Î ¹ßÀ½µÇ´Â °ÍÀº [´ã´Ô] ¡æ [´Ü´Ô] ¡æ [´Ù´Ô]ÀÇ °úÁ¤À» °ÅÄ£´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ÀÌ ¼³¸íÀº ¼³µæ·ÂÀÌ ¸Å¿ì ºÎÁ·ÇÏ´Ù. Ç¥Áؾî ÈÀÚµéÀº ´ëü·Î 2À½Àý ÇÑÀھ¼ /¤¤/ ÷°¡¸¦ ÇÏÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ ÀϹÝÀûÀ̶ó´Â Á¡Àº µÑ° Ä¡´õ¶óµµ, ÀÌ·¸°Ô ÷°¡µÈ /¤¤/°¡ ¾Õ¿¡ ÀÖ´Â /¤±/ÀÇ Á¶À½ À§Ä¡¸¦ ¹Ù²Ù¾î ¡®¤±¤¤¡¯°¡ ¡®¤¤¤¤¡¯°¡ µÈ´Ù´Â ¼³¸íÀº ¸Å¿ì ºÎÀûÀýÇÏ´Ù. ¾ç¼øÀ½ÀÎ /¤±/´Â Ä¡°æÀ½ÀÎ /¤¤/º¸´Ù Á¶À½ À§Ä¡°¡ °Çϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ±×·¡¼ Ä¡°æÀ½Àº ¾ç¼øÀ½¿¡ ÀÇÇØ µ¿ÈµÇÁö¸¸ ¾ç¼øÀ½Àº Ä¡°æÀ½¿¡ ÀÇÇØ µ¿ÈµÇÁö ¾Ê´Â´Ù. ¡®½Å¹®¡¯Àº [½É¹®]À¸·Î ¹ßÀ½µÇÁö¸¸, ¡®½É³¡¯Àº [½Å³]À¸·Î ¹ßÀ½µÇÁö ¾Ê´Â ÀÌÀ¯´Ù. ¶Ç, Á¶À½ À§Ä¡ µ¿È¸¦ ¹Þ¾Æ /¤¤/·Î ½ÇÇöµÈ ùÀ½Àý Á¾¼ºÀÇ /¤¤/°¡ ¿Ö Å»¶ôÇÏ°Ô µÇ´ÂÁöµµ ¼³¸íÇÒ ¼ö ¾ø´Ù. °á±¹, 1988³â¿¡ Á¦°øµÈ ±¹¾î¿¬±¸¼ÒÀÇ ´äÀº ¼³µæ·ÂÀÌ ÀüÇô ¾ø´Ù´Â °á·Ð¿¡ À̸£°Ô µÈ´Ù.
¶Ç ´Ù¸¥ ¼³¸íÀº ÀÌÈ Çö»ó ¶§¹®À̶ó´Â °ÍÀÌ´Ù. ¡®´ãÀÓ¡¯ÀÇ ¿ø·¡ ¹ßÀ½Àº [´Ù¹Ò]ÀÌÁö¸¸, µÑ° À½Àý [¹Ò]ÀÇ Ãʼº°ú Á¾¼ºÀÌ ¸ðµÎ ¾ç¼øÀ½À̶ó¼ ÀÌÈ Çö»óÀ¸·Î µÎ ¹ø° À½ÀýÀÇ ÃʼºÀÌ Ä¡°æÀ½ À¸·Î º¯ÈÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù°í ¼³¸íÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÀÌ·¯ÇÑ ¼³¸íÀº ¿Ö ¡®°âÀÓ¡¯À̳ª ¡®²Ù¹Ò¡¯ÀÇ °æ¿ì¿¡´Â [°Ü¹Ò], [²Ù¹Ò] ó·³ [¹Ò]ÀÇ ¹ßÀ½ÀÌ ¹®Á¦°¡ µÇÁö ¾Ê´Âµ¥ [´Ù¹Ò]ÀÇ °æ¿ì¸¸ À¯µ¶ [¹Ò]À̶ó´Â À½ÀýÀÇ ¹ßÀ½ÀÌ ¹®Á¦°¡ µÇ´Â°¡¸¦ ¼³¸íÇϱ⠾î·Æ´Ù.
µÎ °¡Áö ¼³¸íÀÌ ¸ðµÎ ¼³µæ·ÂÀÌ ¾ø´Ù¸é ¡®´ãÀÓ¡¯ÀÇ ¹ßÀ½À» ¸¹Àº »ç¶÷µéÀÌ [´Ù´Ô]À¸·Î ÇÏ´ÂÁö¸¦ ´Þ¸® ¼³¸íÇÒ ¼ö´Â ¾øÀ»±î?
ÀÌ ´Ü¾îÀÇ ¹ßÀ½¿¡ ´Ù½Ã °ü½ÉÀ» °¡Áö°í »ý°¢ÇÏ°Ô µÈ °è±â´Â ÇÑ ´ëÇпø»ýÀÇ Áú¹® ´öºÐÀ̾ú´Ù. ´ëÇпø»ýµé°ú ÇÑ ´Þ¿¡ ÇÑ ¹ø¾¿ °øºÎÇÑ ³»¿ëÀ» °¡Áö°í ¼Ò±Ô¸ð·Î ÁúÀÇÀÀ´ä ¹× Åä·ÐÀ» Çϴµ¥ ±× ÀÚ¸®¿¡¼ ¡®´ãÀÓ¡¯ÀÇ ¹ßÀ½À» ¿Ö ¸¹Àº »ç¶÷µéÀÌ [´Ù´Ô]À̶ó°í Çϴ°¡¸¦ ¹°Àº °ÍÀÌ´Ù. ÀØ°í ÀÖ´ø ±Ã±ÝÁõÀÌ µÇ»ì¾Æ³µ´Ù. ±×·±µ¥ °©ÀÚ±â ÀϺ»¾îÀÇ ¹ßÀ½°ú °ü·ÃÀÌ ÀÖ´Â °ÍÀº ¾Æ´Ñ°¡ ÇÏ´Â »ý°¢ÀÌ µé¾ú´Ù. ÀϺ»¾îÀÇ ¹ßÀ½À» È®ÀÎÇØ º¸´Ï ¾Æ´Ï³ª ´Ù¸¦±î ¡®´ãÀÓ¡¯¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â ´Ü¾îÀÇ ¹ßÀ½Àº [tannin]À̾ú´Ù.
±×¸®°í ½Å¹® ÀÚ·á º¸°ü¼Ò(¾ÆÄ«À̺ê)¸¦ µÚÁö±â ½ÃÀÛÇß´Ù. ¿À·¡Àü ½Å¹®¿¡ ¡®´ãÀÓ¡¯À» ÀǹÌÇÏ´Â ´Ü¾îÀÇ ÇÑ±Û Ç¥±â°¡ ±Ã±ÝÇ߱⠶§¹®ÀÌ´Ù. ³×À̹ö ´º½º ¶óÀ̺귯¸®(
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)¸¦ °Ë»öÇÑ °á°ú, ÀÌ ´Ü¾îÀÇ ÇÑ±Û Ç¥±â´Â ¡®´ãÀÓ¡¯ ÀÌ¿Ü¿¡µµ ¡®´Ü´Ô¡¯, ¡®´ã´Ô¡¯, ¡®´ÜÀÓ¡¯À¸·Î ´Ù¾çÇÏ°Ô ³ªÅ¸³ª°í ÀÖÀ½À» È®ÀÎÇÒ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù.
½ÉÁö¾î [±×¸² 1]¿¡ º¸ÀÎ ±â»çÀÇ °æ¿ìó·³ ÇÑ ±â»ç ¾È¿¡¼ ¼·Î ´Ù¸¥ Ç¥±â¹ýÀ» º¸ÀÌ´Â °æ¿ìµµ ÀÖ¾ú´Ù. ÀÌ ±â»ç´Â 1948³â 7¿ù 4ÀÏ ÀÚ °æÇâ½Å¹® »çȸ¸é¿¡ ½Ç¸° µ¶ÀÚ Á¦¾ðÀ¸·Î, ¡®´ãÀÓ¡¯¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â ´Ü¾î°¡ ¼¼ ¹ø »ç¿ëµÇ¾ú´Ù. ±×·±µ¥ ¼¼ ¹ø ¸ðµÎ Ç¥±â¹ýÀÌ ´Þ¶ú´Ù.
Á¦¸ñ¿¡´Â ¡®À°Çгâ´ã´Ô¼±»ý¡¯°ú °°ÀÌ ¡®´ã´Ô¡¯À¸·Î, º»¹®¿¡´Â ¡®·úÇгâ´ÜÀÓ¼±»ý´Ô¡¯, ¡®À°Çгâ´Ü´ÔÀ»ÇÒ·Á°í¡¯¿Í °°ÀÌ °¢°¢ ¡®´ÜÀÓ¡¯°ú ¡®´Ü´Ô¡¯À¸·Î Ç¥±âµÇ¾î ÀÖ´Ù. ÀÌ °¡¿îµ¥ ¡®´ã´Ô¡¯Àº ´Ù¸¥ ±â»ç¿¡¼´Â È®ÀεÇÁö ¾Ê´Â Ç¥±âÀÌÁö¸¸, ¡®´ÜÀÓ¡¯°ú ¡®´Ü´Ô¡¯Àº ´Ù¸¥ ±â»ç¿¡¼µµ °üÂûÀÌ °¡´ÉÇÑ Ç¥±â´Ù.
¡ã[±×¸² 1]
°æÇâ½Å¹® 1948³â 7¿ù 4ÀÏ »çȸ¸é
¡®´ãÀÓ¡¯ÀÇ Ç¥±â Áß¿¡¼ °¡Àå ³ôÀº ºóµµ¸¦ º¸ÀΠǥ±â´Â ¡®´ÜÀÓ¡¯À̾ú´Ù. ÀÌ Ç¥±â´Â ½Å¹® ÀÚ·á º¸°ü¼Ò(¾ÆÄ«À̺ê)¿¡¼ 1920³â´ëºÎÅÍ °üÂûµÇ±â ½ÃÀÛÇÏ¿© 1977³â±îÁö À̾îÁø´Ù. ÇÑÆí ¡®´Ü´Ô¡¯ Ç¥±â´Â 30³â´ë¿Í 40³â´ë¿¡ ¼Ò¼ö ¿ë·Ê¸¦ º¸ÀÌ´Ù°¡ ¾ø¾îÁø´Ù.
¡®´ÜÀÓ¡¯°ú ¡®´Ü´Ô¡¯ÀÇ Ç¥±â´Â ÀÌ ´Ü¾îÀÇ ½ÇÁ¦ ¹ßÀ½°ú °ü·ÃÀÌ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î »ý°¢ÇØ º¼ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ°í, ÀÌ ´Ü¾îÀÇ ½ÇÁ¦ ¹ßÀ½Àº ÀϺ»¾î ¹ßÀ½ÀÎ [tannin]°ú ¹«°üÇÏÁö ¾ÊÀ» °ÍÀ¸·Î Ãß·ÐÇØ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÏÁ¦ °Á¡±âºÎÅÍ »ç¿ëÀÌ ºó¹øÇØÁø ´Ü¾îÀÌ°í, ±³À° ±â°ü¿¡¼ ¾²À̸ç È®»êµÈ ´Ü¾îÀ̸ç, ÀÔ¸»¿¡¼ ³ôÀº ºóµµ·Î »ç¿ëµÈ ´Ü¾î¶ó´Â Á¡À» °í·ÁÇÏ¸é ´õ¿í ±×·¸´Ù. µû¶ó¼ ¡®´ãÀÓ¡¯ÀÇ ¹ßÀ½ÀÌ [´Ù¹Ò]ÀÌ ¾Æ´Ï¶ó [´Ù´Ô]ÀÎ °ÍÀº ¡®´ãÀÓ(Ó½ìò)¡¯ÀÌ ÀÔ¸» ¿¡¼´Â ÇÑÀھ ¾Æ´Ï¶ó ÀϺ»¾î¿¡¼ ¿Â ¿Ü·¡¾î·Î »ç¿ëµÇ¾ú±â ¶§¹®À̶ó°í ¼³¸íÇÒ ¼ö ÀÖ°Ú´Ù.
Áï, öÀڷδ ÇÑÀÚ¾î¶ó´Â ÀνĿ¡ ±â¹ÝÇÏ¿© ÇÑÀÚÀ½¿¡ ¸Â°Ô ¡®´ãÀÓ¡¯À̶ó°í Ç¥±âÇÏÁö¸¸, ½ÇÁ¦ ÀÔ¸»¿¡¼´Â ÀϺ»¿¡¼ ¿Â ¿Ü·¡¾î¿¡ ±â¹ÝÇÑ [´Ù´Ô]À̶ó´Â ¹ßÀ½À¸·Î À¯ÅëµÇ¾úÀ» °¡´É¼ºÀÌ ³ô´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ±× °á°ú Áö±Ý±îÁöµµ ¡®´ãÀÓ¡¯Àº öÀÚ¹ý¿¡ ¸Â´Â ¹ßÀ½ÀÎ [´Ù¹Ò]º¸´Ù´Â ÀÔ¸»·Î À¯ÅëµÇ¾î ±»¾îÁø [´Ù´Ô]ÀÌ ÈξÀ ³Î¸® ¹ßÀ½µÇ°í ÀÖ´Ù°í ¼³¸íÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ¼³¸íÀº Çѱ¹¾îÀÇ ÀϹÝÀûÀÎ À½¿î Çö»óÀ» °í·ÁÇÒ ¶§ µµÀúÈ÷ ¹Þ¾ÆµéÀ̱⠾î·Á¿î ¹æ¹ýÀ» µ¿¿øÇÏ¿© ºÒÇÕ¸®ÇÏ°Ô ¼³¸íÇÏ´Â °Íº¸´Ù ÈξÀ ´õ ¼³µæ·ÂÀÌ ÀÖÁö ¾ÊÀ»±î »ý°¢ÇÑ´Ù.
ÀÌó·³ ³î¶ø°Ôµµ ¾ð¾î´Â ¿ì¸®ÀÇ °ú°Å¸¦ ±â¾ïÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¾Æ¹« ÀÌÀ¯ ¾øÀÌ ¾û¶×ÇÑ ¹ßÀ½À» °®°Å³ª ¾û¶×ÇÑ Àǹ̸¦ °®°Å³ª ¾û¶×ÇÑ ¿ë¹ýÀ» °®´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï´Ù.
¾ð¾î¿¡ ±×·± °ú°Å°¡ ´ã±ä µ¥¿¡´Â ´Ù ±×·² ¸¸ÇÑ ÀÌÀ¯°¡ ±× µÚ¿¡ ¼û¾î ÀÖ´Â ¹ýÀÌ´Ù. ±×·¡¼ ¾ð¾î¿¡ ±â¾ïµÇ¾î ÀÖ´Â °ú°Å¸¦ È®ÀÎÇÏ´Â ÀÏÀÌ, µ¿½Ã¿¡ ¾ÕÀ¸·Î ¿ì¸® ¾ð¾î¿¡ ±â¾ïµÇ¾úÀ¸¸é ÇÏ´Â ÇöÀç¿Í ¹Ì·¡¸¦ ´ã´Â ÀÏÀ̱⵵ ÇÑ ÀÌÀ¯°¡ ¹Ù·Î ¿©±â¿¡ ÀÖ´Ù.
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ÀϺ»¾î ¹ßÀ½ÀÎ [tannin]ÀÇ ¿µÇâÀ¸·Î º¸ÀδÙ.