한국맥도날드는 ‘한국의 맛’ 프로젝트를 통해 국내 고객들의 입맛을 사로잡은 신메뉴 ‘보성녹돈 버거’를 30일 출시한다고 29일 밝혔다.
맥도날드는 지난해 전라남도 및 협력사와 업무협약을 체결하며 고품질의 국내산 식재료를 활용한 메뉴를 선보이는 ‘한국의 맛’ 프로젝트를 시작했다. 지난해 출시한 ‘창녕 갈릭 버거’에 이어, 올해는 전남 보성의 녹차잎 사료로 충청 지역 농장에서 키워낸 ‘보성녹돈’ 패티가 담긴 ‘보성녹돈 버거’를 선보인다.
‘보성녹돈’은 육질이 연하고 부드러우며 잡내를 최소화한 국내산 프리미엄 돈육으로, 타 돈육에 비해 비타민 B1, 리놀렌산의 함량이 높으며 수분을 유지하는 능력이 뛰어나다. 맥도날드의 이번 신제품의 패티 중량은 113g으로 보성녹돈의 맛과 두툼한 식감을 느낄 수 있도록 했다.
맥도날드의 ‘보성녹돈 버거’에는 돼지고기와 가장 잘 어울리는 아삭한 식감의 양배추와 생으로 먹어도 순한 적양파가 더해져 버거의 맛을 한층 더 끌어올렸다. 여기에 신선한 토마토와 깊은 고기의 풍미와 감칠맛을 느낄 수 있는 베이컨이 포함돼 풍성한 맛을 극대화했다. 특히 양배추와 적양파, 토마토는 전량 국내산이 사용돼 ‘한국의 맛’을 살렸다.
소스 개발에도 심혈을 기울였다. 보성녹돈 버거와 완벽한 조화를 자랑하는 매콤하고 진한 ‘스파이시 치즈 소스’는 꾸덕한 체다 치즈와 담백한 그라나파다노 치즈의 조합에 알싸한 카옌 페퍼로 한국인이 선호하는 매콤한 맛을 더해 치즈 특유의 풍미와 깔끔한 매운맛을 자랑한다.
https://n.news.naver.com/mnews/article/016/0002008899?sid=101
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