³ëÈ ¹æÁö ¾Ï ¿¹¹æ ¸é¿ª·Â Áõ° µ¿¸Æ °æÈ º¯ºñ¿¡ ÁÁÀº °í±¸¸¶
ÃÖ±Ù °í±¸¸¶°¡ »ç¶÷µéÀÇ °Ç° Àå¼ö¿¡ ÁÁÀº ½Ä·áÇ°À¸·Î ¾Ë·Á Á® °ü½ÉÀ» ²ø°í ÀÖ´Ù.
°í±¸¸¶¿¡´Â ¿µ¾ç ¼ººÐÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾î Àִµ¥ ƯÈ÷ 9°¡Áö ¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ µé¾î ÀÖÀ¸¸ç Çʼö ¾Æ¹Ì³ë»êÀÎ '¸®Áø'ÀÌ Èò½ÒÀ̳ª ¹Ð°¡·çº¸´Ù ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù.
°í±¸¸¶ÀÇ Á¦ÀÏ ÁÁÀº Á¡Àº »ç¶÷µé¿¡°Ô ¸¹Àº ·®ÀÇ Á¡¾× ´Ü¹éÁúÀ» °ø±ÞÇØ ÁÖ´Â °ÍÀÌ´Ù.
ÀÌ ´Ü¹éÁúÀº ½ÉÀå Ç÷°ü °èÅë¿¡ Áö¹æÀÌ ÃàÀûµÇ´Â °ÍÀ» ¹Ì¸® ¸·À¸¸ç µ¿¸ÆÀÇ Åº·Â¼ºÀ» À¯ÁöÇØ ÁØ´Ù.
¶ÇÇÑ °£, ÄáÆÏ »çÀÌÀÇ °áÇÕ Á¶Á÷ÀÌ ¾àÇØ Áö¸é¼ ÁÙ¾î µå´Â °ÍÀ» ¸·À¸¸ç °üÀýÀÇ À±È°¼ºµµ ÁÁ°Ô ÇÑ´Ù.
±¸¸¶¿¡ ÀÖ´Â ¼¶À¯¼Ò´Â Àß ¼ÒȵÇÁö ¾ÊÀ¸¹Ç·Î ź¼öȹ°ÀÌ Áö¹æÀ¸·Î ³Ñ¾î °¡´Â °ÍÀ» ¸·´Â Ư¼öÇÑ ±â´ÉÀ» ¼öÇàÇÑ´Ù.
¶ÇÇÑ Àå¾È¿¡¼ Á¥»ê±ÕÀÌ Àß ÀÚ¶ó°Ô ÇÏ¸ç º¯ºñµµ ¹Ì¸® ¿¹¹æÇÑ´Ù.
ƯÈ÷ °í±¸¸¶ÀÇ ¼¶À¯¼Ò´Â ÇÇ¼Ó ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¾çÀ» ³·Ãß°í µ¿¸Æ °æȵµ ¿¹¹æÇÑ´Ù.
°í±¸¸¶´Â ºñ¸¸ÁõÀ» ¸·´Â È¿°úµµ Å©´Ù.
ºñ¸¸Áõ¿¡´Â Áö±Ý±îÁö ¿îµ¿¿¡ ÀÇÇÑ Ä¡·á ¹æ¹ýÀ» ¾²°í Àִµ¥ °í±¸¸¶°¡ ºñ¸¸ÁõÀÇ Ä¡·á¿¡¼ ÀÌ»óÀûÀÌ´Ù.
°í±¸¸¶¿¡ µé¾î ÀÖ´Â 'Ä«·Îƾ'Àº ¾ÏÀ» ¹Ì¸® ¸·´Â È¿°ú°¡ ¾ÆÁÖ ³ô´Ù.
ÀÌ¿Ü¿¡µµ »îÀº °í±¸¸¶ÀÇ ²®ÁúÀ» ¹þ±â°í ¸ÔÀ¸¸é ¿©¼ºµéÀÇ »êÈÄ ¹è¾ÆÇÄ Ä¡·á¿¡ ÁÁ´Ù.
±×¸®°í °í±¸¸¶¿¡ ±¸¸ÛÀ» ¶Õ°í »ý° Á¶°¢À» ³ÖÀº ´ÙÀ½ ±¸¿ö ¸ÔÀ¸¸é ¸öÀÌ º×´Â °ÍÀ» ¸·´Â´Ù.
¾ß¸ÍÁõÀÏ ¶§¿¡µµ ÁöÁø °í±¸¸¶¸¦ ÇÑ ÁÖÀÏ µ¿¾È ¸ÔÀ¸¸é ÁÁ´Ù.
°í±¸¸¶´Â À½½Ä¹°À» ¸¸µé¾î ¸Ô¾îµµ »ç¶÷µéÀÇ °Ç°¿¡ ÁÁ´Ù.
°í±¸¸¶·Î ¸¸µç À½½Ä¹°Àº »ý¸®ÀûÀ¸·Î ¾ËÄ®¸®¼ºÀ» ¶ì´Âµ¥ Èò½Ò°ú ¹Ð°¡·ç·Î ¸¸µç À½½Ä¹°Àº »ý¸®ÀûÀ¸·Î »ê¼ºÀ» ¶í´Ù.
±×·¯¹Ç·Î Èò½Ò¹äÀ̳ª ¹Ð°¡·ç À½½Ä°ú ¾Ë¸Â°Ô ¼¯¾î ¸ÔÀ¸¸é ´ë»ç ºÎ´ãÀ» ´ú¾î ÁÖ°í »ç¶÷µéÀÇ °Ç°¿¡ ¸Å¿ì ÀÌ·Ó´Ù.
°í±¸¸¶´Â ÁÙ±âÀÇ ¼øÀ̳ª ÀÙ¿¡µµ ´Ù¸¥ ¾ß亸´Ù ´Ü¹éÁú°ú ºñŸ¹Î·ù µî ¿©·¯ °¡Áö ¿µ¾ç ¼ººÐÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖÀ¸¹Ç·Î
³ëÈ ¹æÁö, ¸é¿ª ±â´ÉÀ» ³ô¿© ÁÖ´Â ÀÛ¿ë, Ç×¾Ï ÀÛ¿ë, ÇǼÓÀÇ ´ç ÇÔ·®À» ³·Ãß´Â ÀÛ¿ëÀÌ ÈξÀ ¼¼´Ù.
Ãâó: ¹é³âÀå¼öÀÇ ±æ
¢À ÃÖ°íÀÇ À½½Ä / °í±¸¸¶ 1À§ ¢À
¡á °í±¸¸¶ ÇÏ·ç¿¡ Çϳª¾¿ µå¼¼¿ä, ÃÖ°íÀÇ Ç׾Ͻġá
Ç÷¾Ð ³·Ãß°í´ÙÀ̾îÆ®¿¡ ÁÁ¾Æ ±¸È²(ÏüØ) ÀÛ¹° °í±¸¸¶°¡ °Ç° ½ÄÇ°À¸·Î ÁÖ¸ñ ¹Þ°í ÀÖ´Ù.
¹Ì±¹ °øÀÍ °úÇÐ ¼¾ÅÍ(CSPI)´Â ¡®ÃÖ°íÀÇ À½½Ä 10¡¯(10 Best Foods) ù ¼øÀ§¿¡ ¿ïÅüºÒÅü
Á¦¸Ú´ë·Î »ý±ä °í±¸¸¶¸¦ ¿Ã·Á ³õ¾Ò°í,ÀÌ°÷ Á¦ÀÎ ¹Ú»ç´Â
¡°°Ç°°ú ¿µ¾çÀ» »ý°¢ÇÑ´Ù¸éÁÖÀú ¾øÀÌ °¨ÀÚº¸´Ù °í±¸¸¶¸¦ ¼±ÅÃÇ϶ó°í ±Ç°íÇÏ°Ú´Ù.¡±°í ¸»ÇÑ´Ù.
ÃÖ±Ù¿£ ¡®°í±¸¸¶ °Ç°¹ý¡¯µµ µîÀåÇß´Ù. ¾Æħ ÀÏÂï 100gÀÇ °í±¸¸¶¸¦ ²®Áú° ¸ÔÀ¸¸é
°¢Á¾ ¾ÏÀ» ¿¹¹æÇÏ°í À§¿°, À§±Ë¾ç, ¾Ë·¹¸£±â ºñ¿°, º¯ºñ µîµµ Ä¡·áÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù°í ÁÖÀåÇÑ´Ù.
¡á ÃÖ°íÀÇ Ç×¾Ï ½ÄÇ° ¡á
ÀϺ» µµÄì´ë ÀÇ°úÇÐ ¿¬±¸¼Ò ¿¬±¸ °á°ú¿¡ µû¸£¸é
°í±¸¸¶ÀÇ ¹ß¾Ï ¾ïÁ¦À²Àº ÃÖ´ë 98.7%·Î °¡Áö, ´ç±Ù, »ø·¯¸® µî Ç×¾Ï È¿°ú°¡ Àִ ä¼Ò 82Á¾ Áß 1À§¿´´Ù.
¶Ç ´Ù¸¥ ¿¬±¸ °á°ú¿¡ µû¸£¸é °í±¸¸¶¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ½ÄÀ̼¶À¯´Â ´Ù¸¥ ½ÄÇ°ÀÇ
½ÄÀ̼¶À¯º¸´Ù ÈξÀ ÈíÂø·ÂÀÌ °ÇØ °¢Á¾ ¹ß¾Ï ¹°Áú°ú ´ëÀå¾ÏÀÇ ¿øÀÎÀ¸·Î º¸ÀÌ´Â
´ãÁó ³ëÆó¹°, ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ, Áö¹æ±îÁö ÈíÂøÇؼ ü¿Ü·Î ¹èÃâ½ÃÄ×´Ù.
Ç×¾Ï ¼ººÐÀº º¸¶ùºû ²®Áú¿¡ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Â º£Å¸Ä«·Îƾ.¼¼Æ÷¸¦ ³ëȽÃÅ°´Â È°¼º »ê¼Ò¸¦
Àâ´Â ¿µ¾ç¼Ò·Î, ÇǺγª Àå±â¸¦ µÑ·¯½Î°í ÀÖ´Â »óÇÇ Á¶Á÷ÀÇ ¼¼Æ÷°¡ µüµüÇÏ°Ô º¯ÁúµÇ´Â °ÍÀ» ¸·´Â´Ù.
º£Å¸Ä«·ÎƾÀº ºñŸ¹Î C¿Í ÇÔ²² ÀÖÀ» ¶§ È¿°ú°¡ ´õ Ä¿Áö´Âµ¥ °í±¸¸¶¿¡ ÇÔÀ¯µÈ
ºñŸ¹Î C(100g´ç 25§·)´Â ÀüºÐÁú¿¡ ½×¿©ÀÖ¾î Á¶¸®ÇÒ ¶§ ¿À» °¡Çصµ 70~80%°¡ ³²´Â´Ù.
-¼¿ï ¾Æ»êº´¿ø ÀÓ»ó ¿µ¾çÆÀ °ÀºÈñ ¿µ¾ç»ç´Â-
¡°°í±¸¸¶ ÇÑ °³¸¸ ¸Ô¾îµµ ÇÏ·ç ±ÇÀå º£Å¸Ä«·ÎƾÀ» ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.¡±
¸ç ¡°²®Áú »öÀÌ ÁøÇÏ°í ¼ÓÀÌ ´©·± °í±¸¸¶°¡ ´õ ÁÁ´Ù.¡±°í ¸»Çß´Ù.
¡á Ç÷¾ÐÀ» ³·Ãá´Ù ¡á
°í±¸¸¶´Â Äá,Å丶Åä¿Í ÇÔ²² Ä®·ý(100g´ç 460§·)ÀÌ ¸¹Àº ´ëÇ¥ÀûÀΠä¼Ò´Ù.
³ªÆ®·ýÀ» ¸¹ÀÌ ¼·ÃëÇÏ¸é °íÇ÷¾ÐÀ» ÀÏÀ¸Å°´Âµ¥, Ä®·ýÀº ³ªÆ®·ýÀÇ ¹è¼³À» ÃËÁøÇÏ¿© Ç÷¾ÐÀ» ³»¸®°Ô ÇÑ´Ù.
Ä®·ýÀÌ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÈ °í±¸¸¶´Â ³ªÆ®·ý °úÀ× ¼·Ãë ±¹°¡(ÇÏ·ç Æò±Õ ¼Ò±Ý ¼·Ãë·® 13g)ÀÎ Çѱ¹Àο¡°Ô ´õ¾øÀÌ ÁÁÀº ½ÄÇ°ÀÌ´Ù.
*°í±¸¸¶ ÇÏ·ç ¹Ý °³·Î '´ëÀå¾ÏÆó¾Ï ¿¹¹æ È¿°ú'*
¸¶¿À¸® Á· »ç¶÷µé¿¡°Ô ´ëÀå¾ÏÀÇ ºóµµ°¡ ±ØÈ÷ ³·´Ù´Âµ¥¼ Âø¾ÈÇØ ´ºÁú·£µå ´ëÇÐÀÌ ÃÖ±Ù ¿¬±¸ÇÑ °á°ú¿¡ µû¸£¸é
¸¶¿À¸® Á·ÀÇ °í±¸¸¶ ¼·Ãë·®ÀÌ ´Ù¸¥ Á¾Á·º¸´Ù ÈξÀ ¸¹Àº °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
ÀÌ ´ëÇÐÀº °è¼ÓµÈ ¿¬±¸¸¦ ÅëÇØ ºÓÀº »öÀ̳ª º¸¶ùºû ²®ÁúÀ» °¡Áø °úÀÏÀ̳ª ä¼Ò¿¡ Æ÷ÇÔµÈ Ç×»êÈ ¹°ÁúÀÇ ¾çÀÌ
±×·¸Áö ¾ÊÀº ±º¿¡ ºñÇØ 4¹è ÀÌ»ó ³ô°í, »ýü ÀÌ¿ëµµµµ ´õ ³ô´Ù´Â °ÍÀ» ¹àÇô³Â´Ù
.
1986³â ¹Ì±¹ ´ºÀúÁöÀÇ ³²¼ºµéÀ» ´ë»óÀ¸·Î ÇÑ ¿¬±¸¿¡¼µµ,
Æó¾Ï¿¡ °É¸° ±º°ú ±×·¸Áö ¾ÊÀº ±ºÀ» ºñ±³ÇÑ °á°ú,
Æó¾ÏÀ» °¡Àå Àß ¿¹¹æÇÏ´Â ½ÄÇ°À¸·Î »ÌÈù °ÍÀÌ °í±¸¸¶, È£¹Ú, ´ç±ÙÀ̾ú´Ù.
ÀÌ´Â Ç×¾Ï, Ç×»êÈ ÀÎÀÚ·Î Àß ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Â º£Å¸Ä«·Îƾ(ºñŸ¹Î AÀÇ Àü±¸Ã¼)°ú ±Û·çŸġ¿ÂÀÌ Ç³ºÎÇϱ⠶§¹®À¸·Î,
¹Ì±¹ ±¹¸³ ¾Ï ¿¬±¸¼Ò(NCI)ÀÇ ¿¬±¸ °á°ú¿¡ µû¸£¸é °í±¸¸¶, È£¹Ú, ´ç±ÙÀ» ÇÕÃÄ ÇÏ·ç¿¡ ¹Ý ÄÅ Á¤µµ¸¸ ¸ÔÀ¸¸é,
ÀüÇô ¸ÔÁö ¾Ê´Â »ç¶÷º¸´Ù Æó¾Ï¿¡ °É¸± È®·üÀÌ Àý¹ÝÀ¸·Î ÁÙ¾îµç´Ù°í ÇÏ¿´´Ù.
°í±¸¸¶¿¡´Â ÇǷΠȸº¹¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â ºñŸ¹Î B1, B2, C¿Í Àþ¾îÁö´Â
ºñŸ¹ÎÀ¸·Î ³Î¸® ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Â ºñŸ¹Î E(ÅäÄÚÆä·Ñ)°¡ ¸¹ÀÌ Æ÷ÇԵǾî ÀÖ°í,
ƯÈ÷ °í±¸¸¶¿¡ µé¾îÀÖ´Â ºñŸ¹Î C(100g´ç 25mg)´Â Á¶¸® °úÁ¤À» °ÅÃĵµ 70~80%°¡ Æı«µÇÁö ¾Ê°í ³²´Â ÀåÁ¡ÀÌ ÀÖ´Ù.
ÀÌó·³ ¸ö¿¡ ÁÁÀº ¼ººÐµéÀº ƯÈ÷ °í±¸¸¶ÀÇ ²®Áú¿¡ ¸¹±â ¶§¹®¿¡ °¡´ÉÇÑ ÇÑ ²®ÁúÀ» ¹þ±âÁö ¸»°í Àß ¾Ä¾î¼ ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
°í±¸¸¶ÀÇ ¿ø»êÁö´Â Á߾ӾƸ޸®Ä«·Î, ÄÝ·³¹ö½º°¡ ½Å´ë·úÀ» ¹ß°ßÇϱâ ÈξÀ ÀÌÀüºÎÅÍ ½Ä·®À¸·Î Àç¹èµÇ¾î ¿Ô°í
±× ÈÄ Áß±¹, ÀϺ»À¸·Î ÀüÇØÁ³À¸¸ç ¿ì¸®³ª¶ó´Â Á¶¼±½Ã´ë ¿µÁ¶ ´ë¿Õ ´ç½Ã(1763³â) ÀϺ»¿¡ Åë½Å»ç·Î °¬´ø
Á¶¾öÀÌ ´ë¸¶µµ¿¡¼ °í±¸¸¶¸¦ µé¿©¿Â °ÍÀÌ Ã³À½ÀÎ °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁö°í ÀÖ´Ù.
°í±¸¸¶¸¦ ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é ¹æ±Í°¡ Áöµ¶ÇÏ´Ù´Â ¼Ó¼³ÀÌ Àִµ¥ ÀÌ´Â À߸øµÆ´Ù.
°í±¸¸¶¿¡ Æ÷ÇÔµÈ ´Ù·®ÀÇ ¼¶À¯¼Ò°¡ ÀÎü¿¡ À¯ÀÍÇÑ Àå³» ¼¼±Õµé¿¡ ÀÇÇØ ºÐÇصǸé¼,
°¡½º ¹ß»ýÀÇ ¾çÀº Áõ°¡ÇÏÁö¸¸ °í¾àÇÑ ³¿»õ¸¦ ÀÏÀ¸Å°´Â Àε¹, È²È ¼ö¼Ò µîÀº °ÅÀÇ ¹ß»ýÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù.
¾Æ¸¶µµ ¹æ±ÍÀÇ ¾çÀÌ ´Ã¾î ÀÌ·¸°Ô Âø°¢Çϰųª ÇÔ²² ¸ÔÀº À½½ÄµéÀÇ ¿µÇâÀ» ¹Þ¾Æ ³¿»õ°¡ ³ª´Â °ÍÀ» °í±¸¸¶ÀÇ Å¿À¸·Î ¿ÀÀÎÇÏ´Â °Í °°´Ù.
°í±¸¸¶¸¦ ÀÚ¸¦ ¶§ ³ª¿À´Â ¿ìÀµºû ¾×üÀÎ ¾â¶óÇɵµ ¼¶À¯¼Ò¿Í ´õºÒ¾î º¯ºñ Çؼҿ¡ Å« µµ¿òÀÌ µÇ¹Ç·Î
¿ä±¸¸£Æ®, û±¹Àå µî°ú ÇÔ²² ºÎÀÛ¿ëÀÌ ¾ø´Â º¯ºñ Ä¡·á º¸Á¶Á¦·Î »ç¿ëµÉ ¼ö ÀÖ´Ù.
°íÇ÷¾Ð ȯÀÚ´Â ÇÏ·ç ¼Ò±Ý ¼·Ãë·®À» 6g ÀÌÇÏ·Î ±ÇÀåÇÏ°í ÀÖÀ¸³ª, ¿ì¸®°¡ º¸Åë ¸Ô´Â À½½Ä¿¡´Â ÇÏ·ç 12g ÀÌ»óÀÇ ¼Ò±ÝÀÌ Æ÷ÇԵǾî Àִµ¥,
°í±¸¸¶ 100g Áß¿¡´Â Ä®·ýÀÌ 460§·À̳ª ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ°í ¿©ºÐÀÇ ¿°ºÐÀ» ¼Òº¯°ú ÇÔ²² ¹èÃâ½ÃÅ°¹Ç·Î Ç÷¾ÐÀ» ³»¸®´Â ÀÛ¿ëÀ» ÇÑ´Ù.
öºÐµµ dzºÎÇÏ¿© ¿äÁò Æí½ÄÇÏ´Â ¾ÆÀ̵éÀ̳ª ´ÙÀ̾îÆ® ÇÏ´Â ¿©¼ºµé¿¡°Ô ÈçÇÑ Ã¶ °áÇ̼º ºóÇ÷ Çؼҿ¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.
Áß°£ Å©±â °í±¸¸¶ ÇÑ °³ÀÇ ¿·®Àº 170 Kcal Á¤µµ·Î(100g´ç ¾à 130Kcal) ´Ù¸¥ À½½Ä¿¡ ºñÇØ ¼¶À¯ÁúÀÌ Ç³ºÎÇÏ¿© Æ÷¸¸°¨ÀÌ ½±°Ô ´À²¸Áö°í
º¯ºñ ÇØ¼Ò¿Í ÇǺΠ¹Ì¿ë¿¡µµ µµ¿òÀÌ µÇ¹Ç·Î Àú³á ½Ä»ç ´ë½Å ¿ìÀ¯ ÇÑÀÜ°ú ÇÔ²² ¸ÔÀ¸¸é ´ÙÀ̾îÆ® ÇÏ´Â »ç¶÷¿¡°Ô ¾ÆÁÖ ÁÁÀº ´ë¿ë½ÄÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù.
°í±¸¸¶¸¦ °í¸¦ ¶§¿¡´Â ²®ÁúÀÌ ¾ã°í ¼±¸íÇÑ »ö±ò¿¡ Ç¥¸é¿¡ »óó°¡ ¾ø´Â ´Ü´ÜÇÑ °ÍÀÌ ÁÁÀ¸¸ç ¼ö¿° »Ñ¸®°¡ ¸¹Àº °ÍÀº Áú±ä °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù.
²®Áú »ö±òÀÌ ÁøÇÏ°í ¼Ó»ìÀÌ ´©·²¼ö·Ï Ç×»êÈ ¹°ÁúÀÎ º£Å¸Ä«·ÎƾÀÌ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Ù.
°í±¸¸¶ ÇÑ °³¸¸ ¸Ô¾îµµ ÇÏ·ç ±ÇÀå º£Å¸Ä«·ÎƾÀÇ 2¹è °¡±îÀÌ ¼·Ãë°¡ °¡´ÉÇÏ´Ï, ȯ°æ ¿À¿° ¼Ó¿¡ »ì¾Æ°¡´Â Çö´ëÀε鿡°Ô´Â º¸¹°°ú °°Àº À½½ÄÀÌ ¾Æ´Ò ¼ö ¾ø´Ù.