자리돔 활어 2kg로 자리돔 3종세트(물회,회무침,비빔밥) 만들기!!!

자갈치시장에서 자리돔 활어 2kg에 2만원에 사와서 푸짐하게 한상 차렸습니다.
물회의 최고봉 자리돔을 원없이 배터지게 먹을수 있다는것만으로도 행복하기만 합니다.
소주 3병을 달리고 말았네요.....
자리돔의 매력에 빠져 보는건 어떨까요? ^^*


[필요 재료]
자리돔,육수,양파,깻잎,당근,양배추,오이,미나리,상추,어린새싹,무

[레시피]
1. 자리돔은 깨끗하게 손질한후에 키친타올에 싸서 냉장고에서 1시간정도 숙성시켜줍니다.
2. 세꼬시와 회를 떠 줍니다.(*가시 반대방향으로 칼질을 해줍니다)
3. 양파,당근,오이,깻잎,양배추,무는 채 썰어줍니다.
4. 미나리는 5cm 크기로 썰어주고 상추는 먹기좋게 썰어줍니다.
*물회*
소스 - 고추장 1큰술반,  고춧가루 3큰술, 설탕 2큰술, 식초 3큰술, 매실청 1큰술반,
        국간장 1큰술, 된장 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 2큰술을 넣고 섞어주면 됩니다.
양파-깻잎-당근-양배추-오이-미나리-상추-어린새싹-자리돔-물회소스를
순서대로 넣어주면 자리돔물회가 완성 됩니다.
*회무침*
소스 - 고추장 2큰술,설탕 2큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 2큰술,
       다진마늘 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 섞어 주면 됩니다.
양파-깻잎-당근-무-양배추-상추-미나리-자리돔-고추장소스를
넣고 버무려주면 자리돔 회무침이 완성 됩니다.
*비빔밥*
밥-양배추-양파-당근-깻잎-오이-미나리-상추-어린새싹-자리돔을
순서대로 올리고 초고추장을 곁들이면 완성입니다.