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김치찌개정말꿀팁좀주세요ㅠㅠ

오슬로 2021-06-29 (화) 18:20 조회 : 1798 추천 : 12

맨날 유툽보면서 다른 레시피로 해도 매일 같은맛이나요ㅠㅠㅠㅠ 진짜 남들도 모르는 꿀팁이다 하시는거 있으신가요유ㅠㅠ

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댓글 19개

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푸른권율 2021-06-29 (화) 18:26

하시던 레시피 그대로 하면서 막판에 버터 일인분당 1티스푼 비율로 넣고 한번 파르륵~~~
중요한 건 이걸 식혔다가 다시 끓여먹으면 기가 막힙니다.

사용일지 2021-06-29 (화) 18:26

사실 김치찌개는 김치맛이 제일 중요한거같아서... 레시피 바꿔봐야 김치가 똑같으면 비슷하지않을까요?

복숭아재배자 2021-06-29 (화) 18:34

김치 안바뀌면 제자리

피에스티프 2021-06-29 (화) 18:38

김치 차이도 있지만 고기기름으로 국물내는게 중요합니다

고기넣고 오래끓이던지 아니면 물 넣기전에 고기먼저 볶던지 하는 방식으로요

그런다음에 마늘하고 고추로 기름진맛을 잡는겁니다

가자거기로 2021-06-29 (화) 19:01

설탕!

하얀손수건 2021-06-29 (화) 19:10

김치찌개라도 레시피 방향성이 다 다릅니다.
진한 국물맛을 원하신다면
1) 끓이고 식혔다가 하루 뒤에 다시 끓여 드세요.
2) 김치는 기름에 충분히 볶아줍니다.
3) 고기를 볶거나 오래 끓이면 국물맛은 진해져도 고기맛은 떨어집니다.
업소용 레시피 중에 하나로 고기를 제외한 찌개를 미리 끓여두고 밑간한 돼지고기를 넣어 한소끔 끓여서 내는 게 있습니다. 이때 밑간은 일반적인 소금간이 아닌 찌개국물과 유사한 국간장or액젓+마늘+후추+고춧가루로 합니다.
4) 모자란 간은 액젓으로 한다. 잘 익은 김치는 산미가 강하기 때문에 액젓을 넣어도 비린내가 나지 않습니다.

나는없어강아지 2021-06-29 (화) 20:09

라드,설탕1T,미원1/2T

Gollira 2021-07-07 (수) 01:51

222

아시아타 2021-06-29 (화) 21:01

라면스프... 음 신김치가 맛있어야해요

리프레쉬 2021-06-30 (수) 08:21

1000만원짜리 김치찌개 레시피를 구매해서 아무리 만들어도 맛이 이상하다길래
김치부터 바꾸어보라고 했더니만 10분 뒤에 해결 되었다고 연락 오더군요.

Cinex 2021-07-01 (목) 14:55

저는 쌀뜨물로 끓이니 맛이 달라지더군요
그 전에는 멸치육수, 다시마육수 등 써봤는데도 별로

사랑하는가족 2021-07-09 (금) 14:24

김치를 먼저 볶아보아요~~

엄근진 2021-07-10 (토) 04:57

레알 개꿀팁
우리 장모님 김치로 끓이면 뒤지게 맛남
김치를 개 잘 담그시거든요 헤헤헤

우리 엄마김치로 끓이면 개망...
ㅠㅠ

랜스 2021-07-10 (토) 23:26

마트가서 사골육수사서 끓이면 더 맛있구요
마지막에 청양고추 넣으면 더맛있습니다
msg 적당히 들어가면 좋구요 ㅎㅎ

김치입니다0 2021-07-13 (화) 04:45

맛있다

더럽드락 2021-07-18 (일) 02:44

초장

메야리 2021-07-23 (금) 17:05

전 된장 넣어요. 김치가 시면 설탕넣고 고기 많이 넣으면 맛있어요 ㅋㅋ

기러기조나단 2021-09-12 (일) 23:15

돼지고기를 볶다가 적당히 붉은 기가 사라지면 김치를 넣고 볶습니다.
타지 않게 볶으며 고춧가루 1~2큰술 넣어 볶습니다. (매운정도 알아서 적당히)
김치가 볶은 김치쯤 됐을때 김치 국물을 냄비의 1/3 이상 되도록 넣고 물을 부어 끓입니다.
마지막 완성에서 물과 김치 국물은 거의 1:1 되도록 하는게 좋구요.
김치가 많이 들어가서 굳이 간 안봐도 맞을겁니다. 지역마다 다르지만 전라도 김치면 액젓도 이미 들어가 있구요.
살짝 나는 신맛이나 김치 군내는 설탕 반큰술에서 한큰술 정도 넣으면 맛있는 맛으로 변할거에요.
상에 내기 5분 전에 대파 한뿌리 정도 크게 어슷썰어서 넣고 두부나 팽이버섯 같은거 좋아하시면 살짝 곁들이세요.

요약- 내 김치 찌개가 맛없는건 김치국물과 설탕이 적어서다!

펠리 2022-05-09 (월) 10:43

식초

김치찌게 만능키

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