짬뽕에는 역시 파스타면보다 라면이 나을까요?

냉동중화면

라면이 낫더군요..

파스타는 영 미끌꺼려서. 탕면엔 안어울리더라구요.

오뚜기 생면사리 유통기한 상당히 길어요 ~~!!

할려면 국물은 진득하게 해야해요

파스타들이 대개 진득한 이유가 있죠

곡물의 입자(?)의 차이를 공부하면 답을 쉽게 얻을수있을겁니다.

파스타면 곡물을 굵고 거칠게 갈아낸것. 이미 입자(?)가 가득찬 곡물이라 흡수력이 낮음. 대신 입자가 굵고 거칠기 때문에 적셔먹는(?) 찍어먹는 볶아먹는 그런것엔 적합. 체내 흡수율도 낮음. 그래서 다이어트할때 그나마 상대적으로 체내흡수율이 낮아 먹을만한 면종류의 2위인가 3위에 파스타면이 위치.

밀가루 면, 곡물을 부드럽게 아주 잘게 갈아낸것. 입자가 모두 파괴되어 있는대로 흡수할수있음. 체내 흡수도 빠르고 흡수율도 좋기 때문에 다이어트할때 좋지않음.

튀긴 라면, 밀가루면에 튀기기 까지 한...그러나 기름에 튀겼기 때문에 코팅화(?)되어있고, 이미 기름을 잔뜩 흡수했기 때문에 입자(?)가 가득차있는 상태. 양념흡수율은 낮으나 입자는 고와서 체내흡수율은 높음.

다이어트할때 주워들은 짧막한 지식

식자재 마트나 네이버 쇼핑몰 같은데서 라멘같은데 들어가는 면이나 중국집에서 쓰는 중화면
냉동으로 5인분에 2천원 정도에 팔아요
중국집이나 라멘집들 다 이런 면발 사다가 해서 주는거라
맛도 나쁘지 않고 괜찮아요
전 냉장고 크기가 작아서 보관할 공간이 없다보니 그냥 라면사리 쓰지만
전에 몇번 사먹었을땐 괜찮더군요

파스타면 삶을때 베이킹소다 1티스푼 넣고 3분정도 더 삶으세요

그리고 찬물에 행구면 탄력이 생겨요 ㅋ

전에 몇번해봤는데 신기해요

그후로 중화면먹음

중화면이 최고이나 유통기한이 짧아서 잘 안쓰구요
쌀국수면으로 짬뽕하는데 꽤나 맛있음
스파게티면은 저도 별로였습니다

파스타면은 맹물에다 삶으면 맛없어요 끓이는 물에 소금간을 해서 삶아야 맛이 확 살아납니다

파스타면은 요리를 살짝 가미해야 맛있습니다
라면의 면은 단순 밀가루만 튀긴게 아닙니다
이미 어느정도 간이 된 상태에서 튀긴거죠

하지만 파스타면은 그게 아니니 맛이 안 나죠

냉동중화면 쟁여두고 쓰시는게 젤 좋은데
굳이 스파게티 파스타를 쓰시겠다면 베이킹파우더를 한 티스푼 넣고 오래 삶으심
중화면 비슷하게 부들부들해집니다.
그외에 짬뽕면으로 좋은 건면이 넓은 중국식 당면이에요. 한 번 살짝 끓여 쓰세요.
짬뽕 간을 조금 약하게 하고 마라장 한스푼 드시기 전에 풀면 마라탕이 됩니다 ㅋㅋ