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멍청이들은 이제 msg가 문제가 없다고 하니 추출하는 공정을 문제 삼더군요
말을 해줘도 못 알아 먹으면 답이 없죠

@laksjjd

그러면서 끊임없이 먹음....
먹기 싫다고 안먹을 수 있는 세상이 아닌데...
미원은 안되고 맛소금은 된다고 함. ㅋㅋㅋ

@호랑말코비치

ㅋㅋ ㅇㄱㄹㅇ

미원은 안좋아요 하면서
레시피에 굴소그 치킨스톡 등등 ㅋㅋ

@호랑말코비치

맛소금이 그냥 입자가 고운 소금이라고 알고 있는 사람 은근히 많음

다시마에서 추출하는게 아니라 설탕에서 발효시키는군요ㄷㄷㄷ

@기관총1912

가격 때문에

원 개발 모델은 다시마 육수가 목표

@기관총1912

다시마 육수에다 미원 조금 넣으면 감칠맛 폭발합니다ㅋ

@기관총1912

최초의 추출법이 특허가 걸려있으니까요

애초에 다시마든 콩이든 사탕수수든

어디서든 추출이 가능해서 굳이 다시마를 고집할 필요가 없을뿐...

지금 인식은 msg 몸에 문제 없다. 하지만 음식 고유의 맛을 없애고 음식의 맛을 msg 맛으로 포장해버리니 음식의 맛을 잃어버리게 하는 원흉이다 라고 하드라구요. 전 더욱 넣어 먹습니다. ㅋㅋㅋㅋ

@김뽕남

미원 같은 순수한msg는 맛 해치는 거 없는데 쇠고기 다시다 같은 이런 애들이랑 미원을 구분 못하는 사람들이 있더라구요. 음식 맛을 뭔가 비스무리하게 만드는 건 다시다인데말이죠

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저 영상이 MSG

균주 영양원으로 사탕수수에서 설탕을 만들 때 불순물로 제거해서 나온 부산물 폐당밀입니다. 원당(마스코바도)을 쓰면 예전 가격과 차이가 클겁니다. 미원은 가격방어로 후발업체를 막고 있습니다. 원당에서 정백당을 부산물로 본다면 가공한 재료가 폐당밀이겠지요.
사탕수수가 재료...라면서 사탕수수 밭을 보여주는 건 과도한 발언입니다.

화학합성으로 만들어서 화학조미료라고 부르는게 아닙니다.
발효산물을 농축하고 표백하고 Na+ 이온을 결합해서 결정분말로 만드는 과정이 케미컬하다고 해서 화학조미료라고 부르는 겁니다.

글루탐산은 자연계에 많은 아미노산이고 감칠맛의 원천이지만
엄밀히 말해서 글루탐산에 나트륨이온을 가공한 MSG(모노 소듐 글루타메이트)는 자연계에서 찾아보기 어렵습니다.

100년간 사람이 먹어온 역사가 있어서 일정 안심하고 섭취하는 것일 뿐입니다. 고농도의 글루탐산이 인체에 좋을리가 없습니다. 적당히 씁시다.

@애쉬ash

적당히 쓸 수 밖에 없음.
msg 맛있는거라고 해서 한 숟갈 퍼먹어 본 사람들은 앎

@호랑말코비치

느끼해지다가 고용량에서 상당히 맛있는 점이 있어요

이 특이점까지 때려박는게 식당 조리의 노하우라고 하더군요 ㅠㅠ

동남아에서 쌀국수 먹어보니 알겠더라구요 미원 무서운건 이렇게 먹어도 맛이 괜찮다는 점

@애쉬ash

식당은 그런 육수 30~60인분이고 다 때려넣은 양을 1인분으로 먹지는 않음

@그렇지만제발

숫가락 하나 분량을 쌀국수 1인분에 넣더라구요

더 놀라운건 그게 역하거나 이상한 맛이 아니라 맛있었다는 ㅠㅜ

@호랑말코비치

손... 이게뭔맛이지 하고 뱉음...

@애쉬ash

100년간 먹었다는건 그만큼 안전하다는거 아닐까요?
술은 많이 먹으면 죽지만, 또 못먹어서 미칠거 같죠...

@4짜를잡자

그점이 MSG가 위험하지 않다는 제일 큰 증례 같습니다

msg 다량섭취나 지속적 섭취가 안전하다는 보장은 없다고함 아직 인체와 섭취물과 환경에 대한 정확한 역학관계가 소명되지 않은건 널리고 널렸음 msg도 지속적 섭취가 무슨 문제를 일으킬지는 모른다는 글 본적 있고 하나 확실한건 현재 쓰이는 무선 이어폰 등등 "안전 기준"에 들어간다는 전자파도 실제로 전자파 연구자들에 의하면 그 기준이 절대적인 것도 아니고 아직 제대로 밝혀진바가 없기 때문에 무조건적으로 안전하다고 할수는 없고 실제로 자기가 연구할 때 안전기준보다 적은량의 전자파노출에 구토와 이상증세를 보인적 있다고 했음 업무상 휴대폰 달고살던 사람이 뇌종양걸린 케이스부터해서 실제로 기업들이 상품으로 판매하는 것들이 사실은 위험한 것이고 사람에게 문제를 일으켜서 문제가된 케이스는 근대의 서양 자본주의가 꿈틀되던 순간부터 쭉 있어왔던 것들임 과거 유럽에서 마약을 아이들 진정제로 판매하던 것 처럼 이런거 무조건 믿고 살면 손해보는건 본인들 항상 의심하고 조심해야만 억울한 개죽음이나 문제 안생기는 지름길임

@골러

과학을 인용할때는 과학적인 표현을 정확하게 가져오셔야 해요. 안전하다는 보장이 없다라는 말이 과학에서 쓰인다면 '위험이 확인되지 않았다' 입니다. 이걸 한국어로 의역하면 위험할지 모른다인데, 정확한 의도로 번역하면 '무조건 안전하다는 근거가 없다, 하지만 위험하다는 근거도 없다'입니다. 전자파 예시로 들어보면 전자파 연구자들이라고 함은 소규모(개인 연구자) 펀딩을 받아 연구를 하는 그룹일 거고, 전자파에 노출 규모에 따라 실험했을 겁니다. 단안컨데 비과학적입니다. 인체 노출의 평가는 DCT로 불리는 이중맹검으로 실험자가 본인이 무슨실험군인지 모르는 상태로해야하는데 전자파 안전기준이 확립된 지금 그런 임상시험 허가를 내줄리도 없고 유익성이 떨어지죠. 제가 그쪽 분야에서 연구를 해봐서 확실하게 말할 수 있을 것 같네요.

@탈출하고싶다

뭔 헛소리에요 내가 글에도 써놨지만 인간과 섭취물에 관한 역학관계가 그 모든 것을 인간이 인지하고 파악하기가 어렵다고 해놨는데 "위험이 확인되지 않았다"가 아니라 "위험을 확인할길이 없다" 라는겁니다. 청산가리 같은 맹독성의 물질과 다르게 인간에게 어떠한 루트로 어떤 문제를 일으키는지 확인 자체가 안되는거라서 문제적일수도 있다는 가능성에 대해서 말하고 조심하는게 어째서 이상한 반응이죠?? 방사능이 치료 목적으로서 사용되던 시절 피폭행위와 수은 치료하던 과거의 일들도 그럼 "위험이 확인되지 않았다"로 넘길겁니까? 글의 논점을 제대로 파악이나 하세요 님아

@탈출하고싶다

그리고 무슨 님이 새로운 확실한 판단을 내릴수 있을만큼의 연구결과와 성과를 가진것도 아니면서 연구를 그쪽분야로 해봐서 확실하게 말할수 있다니 ㅋ 학부생이 세상의 모든 진리를 깨달은 것 마냥 구는것 같네요 ㅎ 나는 다양성과 생명에 대한 조심성에 대해 논했다면 알량한 지식으로 섣부른 판단을 내린게 님이에요 마음에 안드시면 가서 확실한 근거가 될만한 것과 인간이 섭취하는 섭취물, 전자파 노출이 인간에게 어떤식으로 작용하고 그것이 어떤 문제를 일으키는지에 대한 부분과 인생에서의 외부적 요소가 인간에게 끼치는 영향에 대한 정확한 역학지도라도 완벽히 만들어 오시던가요 ㅎ

@골러

어.. 댓글 3개를 통합해서 말씀드리자면, 네 연구성과 가지고 있구요.. 학위는 의료분야(의사아님) 박사받았고 현재 안전성모니터쪽 분야 종사하고 직급은 회사로 치면 과장급이겠네요. 인체작용 분야만큼은 보수적이고 더 조심스럽지만 그 과정은 과학적 논리에 기반해서 합리적으로 접근해야한다고 생각하는 쪽입니다.

@탈출하고싶다

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 박사앞에서 골러골로갔넹

@탈출하고싶다

그리고 전자파 노출 관련한 부분은 그 부분에 대해서 노출하던 연구자가 연구과정 도중 느꼈다는 구토증세와 이상증세에 관한 이야기를 한겁니다. 실험군에게 실험을 했던 케이스도 아니고 소규모인것과 무슨 실험군인지 모르는 상태로 해야한다는 기계적 헛소리는 현실을 바꾸지 못합니다. 법정에서 불법적으로 수집된 증거는 증거가 아니라 하는것과 마찬가지로 진실과는 동떨어진거란 겁니다 님아 또한 그 전자파 안전기준이 확립되어서 자본주의적 행위에 쓰이는 도구로서 활용된다는 점 그걸 지적한거고요 님아 믿고싶으면 님만 믿어요

@골러

말씀대로면 인류가 지속적으로 먹어온 음식들 모두가 동일한 조건이 됩니다.  예를 들어 닭걀을 다량섭취나 지속적인 섭취가 안전하다는 보장은 없다고함도 동일한 의미가 되는거죠...

맛집 대부분이 다시다를 적절하게 잘써서 맛있는거임

@마사카리

못먹을만한 것도 먹을만하게 만들어주는 마법의 물건은 양날의 검이죠

그나마 맛소금과 쇠고기다시다는 과량을 쓰지 않게 도와주는 수단입니다.
맛소금의 10%정도가 MSG와 핵산조미료이고 쇠고기다시다의 15%~20%가 MSG 입니다.
조금 넣을 수 있도록 도와주는거죠 ㅎ

다만 너무 기대게 되면 남이 먹는 음식 만들 때 재료가 아무리 좋아도 MSG와 쇠고기다시다를 못쓰게 되면 너무 무서워서 쓸 수 밖에 없는 요리사가 됩니다. 진짜로

@부신

둘을 수평비교하는 건 무리

다시다의 15%~20%는 MSG입니다.

즉...천연재료 분말로 맛을 낸 차세대 MSG입니다.

@부신

다시다가 좀더 고급이죠..
다른 재료 거의 안넣고, 미원만 넣으면 약간 비릿한 맛이 나니...

개인적으로 다 괜찮은데
이상하게 만두는 많이 먹으면 속이 이상함
msg가 다량 들어가서 그럴꺼라고 추측하고 있음
다른 음식들은 괜찮을걸로 봐서 적당한 섭취면 문제 없는듯.

참고로 천연재료, 유기농, 무농약 이런말들 좋아하는데
설탕은 레알 자연재배함
왜냐면 농약 뿌리면 비싸져서 단가가 안나온다고함

@못참겠다

저두 다른건 괜찮은데
미원들어간건 이상하게 느끼해서 못먹겠더라구요

@STIRL

본인이 평소에 먹는 음식중에 미원안들어간게 거의 없을텐데요
항상 느끼하실듯

@ChiangMai

집 밖에서 먹으면 대부분 그렇죠

@못참겠다

만두는 그게 맞을 거에요.

저도 물만두를 떡국 끓일 때 두어개 정도만 넣어서 먹는데
많이 넣거나 만두국으로는 요새 잘 안 먹게 되네요.
특히 라면엔 절대 안 넣어요 ㅎㅎ
맛이 너무 느끼해져서.

MSG는 그냥 아미노산입니다. 단백질이 분해되면 나오는 그 아미노산. 글루탐산이 물에 녹지 않기 때문에 나트륨염으로 만들어서 물에 녹게 한 것입니다. 많이 먹으면 몸에 안 좋다구요? FDA에서 일일섭취량을 따로 정해두지 않은 물질입니다. 숫가락으로 퍼 먹어도 안전하다는 의미입니다. 애초에 아미노산이 몸에 안 좋다면, 단백질을 섭취한 사람들은 모두 몸에 안 좋은 것을 섭취한 겁니다.

@고약

의료용 산소랑 용접용 산소랑 똑 같은 산소라고 하지 않습니다.

MSG가 몸에 해롭진 않다는 건 인정을 해도 아미노산이라 똑같다는 말은 비약이 너무 심한겁니다.

@애쉬ash

MSG는 불순물이 포함되어 있을 수 있다는 말씀인가요? 아니면 같은 물질인데 용기가 달라지면 문제가 생길 수 있다는 말씀인가요?

@고약

조금의 성분 차이로도 갭이 큰게 식품입니다.

캡틴큐랑 최고가 싱글몰트 위스키 60년 숙성도 미량 성분 일부만 다릅니다.

하물며.... 아미노산이니까 고기국물이나 미원국물이나 똑같다는 식의 이야기는 너무 거치십니다 ㅎ

@애쉬ash

화학적으로 동일한 성분인 경우에 용도를 구분하는 건
제조설비의 위생과 관련되죠.
식품이나 의료용은 기준이 까다로우니까요.

@하얀손수건

그러니까 미원은 미원의 길이 있고 다시마 국물은 다시마 국물의 길이 있다는 걸 인정합시다

그냥 근거 미약한 미원혐오만 멈추는걸로 ㅎㅎ

아미노산 칵테일의 상승효과 때문에 민물새우탕이나 버섯찌개 등에는 약간 써도 무척 맛있어요
응용으로 물에 녹여 양꼬치나 삼겹살에 바르는 방법도 있고 대담하게도 스테이크에 쓰는 분도 계십니다.

그래도

부재료로 쓰이지 무리하게 맛을 끌어내려고 대량 투하하는 거는 자재하는걸로해요

잘 나가는 기업을 아작 내는 전문가,  이 영돈이 지랄한 결과 아닌가요?

@파란소리

이 영돈이 그 지랄이라고 안했을까요? ㅎ
하지만 MSG 사용이 권장되거나 바람직한 건 절대 아닙니다.

발효조미료라고 부르는 것도 과장이 심한말입니다. 발효액을 농축정제 이온화 공정 다 화학적인 공정인데
발효조미료라고 부를만한건 간장, 된장, 고추장 정도죠

@애쉬ash

MSG 사용이 권장됩니다.
소금만 넣었을때 보다 소금과 MSG를 같이 넣었을때, 나트륨 섭취량이 줄기 때문이죠.

@애쉬ash

미국국립연구원이나 미국 영양사협회에서도 나트륨 섭취량을 줄이기 위해 MSG 사용을 권고하고 있다.
(출처 위키백과)

여기 이사람들 보다 더 전문가 있나요 ?

MSG 자체는 아무리 먹어도 해가 없음
문제는 MSG가 저질식재료의 맛을 커버해준다는데 있지

@회색까마귀

오래전에 실험한 영상을 본 적이 있습니다. 상한 식재료로 요리했을 때 그냥은 입에 넣지도 못 하는데, msg가 들어가면 먹을만 하다면서 먹는 영상.

그러므로 우리는 치킨스톡과 미원을 가까이 해야 합니다

몸에 안좋은건 모르겠는데
MSG가 그러는건지, MSG가 들어간걸 먹으면 많이 먹어서 그런건지
졸림...

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이상한 논리로 MSG가 완벽하게 안전하지 않다라고 또 다른 방향의 음모론을 제시하는 사람이 있네요. MSG는 비타민C 보다도 반수치사량이 낮은 조미료입니다. 어차피 몸에 이상이 올 정도로 많이 먹을 수가 없는 조미료입니다.

@리토코

그러게요 이상한 논리로 무장한 사람은 이기기 힘들죠 ㅋ

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MSG 성분을 자세히 보시면요 L- 이 붙습니다.
이건 광학이성질체에 붙는 접두어에요.
생체를 이루는 아미노산의 대부분은 광학이성질체구요. 몸은 오직 L-형만 받아 들입니다.

화학합성을 하면요. L형과 D 형 모두 나옵니다. 반반이죠.
근데 우리 몸은요 D형을 받아들이질 못해요.
생체의 모든 효소(소화 효소도)도 L형 뿐입니다.
이렇게 L형만 쓰는 이유가요. 초창기 미생물이 L형만을 선택했기 때문입니다.

즉 미생물 발효를 하면 100% L형만 나와요.
화학합성을 하면 반반 나오구요. 쓸모없는 쓰레기가 반이 나옵니다.

D형 글루타민산 나트륨은요 아무런 맛도 없어요. 왜냐하면 우리 몸이 감지를 못하거든요.
그냥 없는거나 같습니다.

그래서 MSG는 화학 합성을 안하는 겁니다. 해봐야 절반이 쓰레기라... 아 순도 100%일때 절반이 쓰레깁니다.
이건 분리도 안되요. 광학 이성질체는 똑같은 물질입니다. 오직 효소와의 반응에만 달라져요.
효소는 장갑 같은거 거든요.

뒤집어 쓸수도 있는거지만 그걸 제외하면요. 왼쪽 장갑을 오른손에 낄 순 없잖아요.

M  맛
S  소
G  금

@작은동전

딱 맞네요.

그냥 처 먹어

msg보다 문제는 소금과 설탕인데...

화학성분있으니까 화학조미료라고 우기는 머리깨진분도있음

그 기준이라면 설탕 소금 같은것도 화학조미료인데 이걸 납득시켜주는것에 실패함

소금은 소금이고 설탕은 설탕인데 뭔 개소리냐고 하는 냥반한텐 뭘 말해도 소용이 없더라; 나트륨이고뭐고 이해를 못함

제조사들이 천연조미료라고 하면서 상품 팔아먹기위한 수단일뿐~~  티비에서 뭐가 안좋다 방송 막 때려놓고 그에 걸맞는 상품 바로 나오고 이거는 좋다 하면서 아이들 강조 하고 여자몸에도 좋다  그러면 소비가 바로 바뀌죠~

과학적, 의학적 측면에서 인체에 해롭지 않다는 결과가 있어도

사람은 자기가 보고 싶은것만 보고 편향적으로 해석을 하네요.

쫌 그냥 대충 맛있는거 먹으면서 삽시다

msg 해롭다=능지 이슈

의외로 같은 양의 소금이 MSG 보다 몸에 안 좋음

msg맛이 나면 안되는 음식은 국밥뿐이죠.
소머리 국밥집에서 소고기 다시다 맛이... ㅠㅁ

일단 광고는 아닙니다.
이분이 논문등을 제대로 인용해서 설명하기때문에 링크합니다.
1편부터 보면 좋겠지만, msg관련 영상을 링크합니다.
글루텐관련해서도 설명하기때문에 글루텐에 관심 있는분도 보시면 좋을듯 합니다.

https://youtu.be/4fH3loE99UM

요알못 사람들이 육수도 안내고 MGS도 안쓰고 맛없으니깐 간보면서 소금만 계속 넣다 짜짐
요알못이 한 음식이 짠 이유
나 어렸을때 시골 할머니가 반찬없어 줄껀 없고 해서 다시다에 밥 비벼 먹은적 많은데 할머니도 장수 하셨고 나도 건강함

msg 안 먹는걸 딴에 무슨 자부심 같은걸로 여기는 사람들이 여전히 많음.                   
일종의 무식한 신념이랄까 선동에 잘 휘둘리는 경우랄까                   

오래전에 쌀이 귀할때 국수나 빵이 몸에 좋다며 선동하고
삼겹살을 수출이 잘 안되니 삼겹살이 최고등급의 고기라고 선동하고
전자담배 인구가 급격하게 늘자 담배만큼 해롭다고 선동하고

병신 하나가 이상한 신념 가지고 바락바락 우겨대네 ㄷㄷ
밖에서 음식 쳐먹지 말고, 부모님이 해주는 음식에 미원넣었다고 음식믈 뱉을 놈이네 ㅋㅋㅋ
백신 독극물썰 퍼오는 애들하고 차이를 못느끼겠다 ㅋㅋ

어떤 식당 아주머니가 그랬다던데  " 우린 조미료 안써  맛소금만 써 "

잘못된 사실만 바로잡으면 나트륨기를 붙이는 과정에서 화학조미료라는거죠..
이 과정이 천연조미료가 아닌이유이고 이 과정때문에 몸에 나쁘냐? 그건 또 아니라고 생각합니다.

왜 화학조미료를 천연조미료라고 우기는건지 모르겠네요.
안전한건 안전한거고 화학조미료인건 화학조미료인거지;;;                   
어쨋든 MSG는 먹어도 안전합니다.

@전자의요정

그러니까 MSG가 천연재료가 아닌 인위적인 합성, 조제로서 만들어진 인공조미료(화학조미료)라는 말씀이시죠?

제가 보기엔 MSG는 천연재료를 이용한 천연조미료 맞습니다.

@왕초보1

아뇨 천연재료에 나트륨기를 붙이기 위한 화학공정이 들어간 화학조미료 라는겁니다.

한창 영돈이새끼가 약팔이 할때 아지매랑 영감들 미원넣지말라고 똥꼬쇼를 했었지... 몇달지나니까 또 잘만 먹드라고요. 방송매체란게 머리로는 개소리란걸 알고있지만 심리적으로 꺼려지는건 어쩔수가 없어서 휘둘리는 사람들이 있는건 분명하니 영돈이 개소리에 망한 업체나 식당들이 보면 얼마나 때려죽이고 싶을까.