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HIT인기 [음식]

돌돔 돌돔 하는 이유가 있네요

[댓글수 (86)]
rank 바라보다 2022-08-15 (월) 22:51 조회 : 15555 추천 : 58  추천
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오늘 노량진 새벽시장 가니 B급 돌돔이 kg 33000원 800그람 짜라 26000원에 사와서

12시간 숙성하고 먹었는데 돌돔 돌돔 하는 이유가 있네요

껍질도 맛있고 살도 맛있고

먹어본거중에선 능성어가 가장 맛있었는데

돌돔으로 바뀌었습니다.
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댓글 86개
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루팡™ 2022-08-15 (월) 23:04
돌돔은 역시 생선까스인데...
goodgoodgoodgoodgoodgoodgood
추천 36
nogood
반대 2
루팡™ 2022-08-15 (월) 23:04
베플로 선택된 댓글입니다
돌돔은 역시 생선까스인데...
goodgoodgoodgoodgoodgoodgood 추천 36
     
       
검색왕 2022-08-16 (화) 09:58
@루팡™

츄릅~
추천 2
          
            
루팡™ 2022-08-16 (화) 10:05
@검색왕

생선 먹을줄 아시는군요!
추천 2
     
       
사신령 2022-08-16 (화) 15:43
@루팡™

ah...... 진짜 그분한테 돌돔 줬다는 낚시꾼분 후기 듣고싶네요 ㅋㅋㅋ
추천 1
          
            
루팡™ 2022-08-16 (화) 15:52
추천 2
     
       
피욘드 2022-08-17 (수) 09:24
@루팡™

동태로 만든 생선까스하곤 비교가 안되조
아 침고여...
추천 0
     
       
투파 2022-08-17 (수) 18:37
@루팡™

미식가시군요...
추천 0
     
       
병진이형 2022-08-18 (목) 01:10
@루팡™

돌돔 구이도 맛있어요!
추천 0
벨라루스 2022-08-15 (월) 23:17
전 걍 그냥 그렇던데...

비싸게 돈 준 돌돔보다

개인적으로는 광어가 더 낫더라구요.;;

입이 싸서 그런가...;;
추천 1
     
       
광삼 2022-08-15 (월) 23:41
@벨라루스

광어 자체가 원래는 고급횟감이었습니다. 맛과 살수율도 높은 고급횟감이었는데 양식에 성공하면서 국민횟감이 되었어요 가격도 말도안되게 저렴해지고요. 그리고 일반적인 양식광어(1키로미만작은것) 와 자연산 3~4키로오바 되는 광어는 맛 자체가 다릅니다. 광어는 크면 클수록 엄청난 맛과 식감을 줍니다.^^
good 추천 9
          
            
정법도사 2022-08-16 (화) 14:41
@광삼

광어는 너무 크면 회로 맛없어요.
추천 0
               
                 
라멘킹 2022-08-16 (화) 16:17
@정법도사

광어는 클수록 맛있어요.. 정말 특특특특대광어 드셔보시면.. 생선이나 고기는 결국 돈값 합니다 비쌀수록 맛이가 있슴..
추천 2
                    
                      
정법도사 2022-08-18 (목) 10:46
@라멘킹

밑에 제가 올린 사진 크기는 안 드셔 보셨나 봐요?
추천 0
                         
                           
라멘킹 2022-08-19 (금) 13:47
@정법도사

회 자체를 안드셔봤나 봐요? ㅎㅎㅎ
추천 0
                    
                      
정법도사 2022-08-20 (토) 01:29
@라멘킹

먹어봤어요. 회를 한국에서만 드셔보시고 해외는 못 가보셨나봐요?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
추천 0
               
                 
이쑤시개살인 2022-08-16 (화) 17:14
@정법도사

광어는 크면 가격도 올라갑니다
추천 2
               
                 
GTA5ss 2022-08-17 (수) 18:18
@정법도사

가끔 리플보면 도사 아님 이분은
제대로 아는게 없으신듯
광어도 그렇고 생선은 큰게 맛있어요
추천 0
                    
                      
정법도사 2022-08-18 (목) 10:47
@GTA5ss

밑에 제가 올린 사진 크기는 안 드셔 보셨나 봐요? 가끔 리플 보면 우물안의 개구리 같은 언급을 꽤 하시네요.

밑에 제가 올린 사진 크기는 안 드셔 보셨나 봐요? 저런 광어는 맛 없어서 그냥 스테이크로 먹습니다.
추천 0
               
                 
냥냥하게 2022-08-17 (수) 19:09
@정법도사

한마리 6Kg짜리 못 드셔 보셨군요 ㅎㅎㅎㅎ
추천 0
                    
                      
정법도사 2022-08-18 (목) 10:45


@냥냥하게

이런건 안 드셔보셨죠? ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
추천 0
                         
                           
냥냥하게 2022-08-18 (목) 13:19
@정법도사

크면 맛 없다고 하셔서요
고향이 바닷가라 크면 맛없다는 얘기를 첨 들어 봤네요?
추천 0
                    
                      
정법도사 2022-08-19 (금) 02:27
@냥냥하게

알라스카 가면 저런 광어는 맛없다고 해서 회로 안 먹습니다.
추천 0
                         
                           
냥냥하게 2022-08-19 (금) 08:41
@정법도사

원래 해양종이 서식하는 환경에 따라서 맛이나 식감이 다를순 있어요
근데 우리나라에서 잡히는 광어는 크다고 맛없고 작다고 맛있는
그런 거 없어요 식감 차이도 없구요
추천 0
                         
                           
정법도사 2022-08-21 (일) 08:30
@정법도사

갑분싸 하는거 보니 지가 뭘 잘못한지는 아나보다 ㅋㅋㅋㅋ
추천 0
                    
                      
정법도사 2022-08-20 (토) 01:30
@냥냥하게

갑자기 한국으로 국한을 시키시네요? 예 님 말이 맞습니다. 계속 우물안에서 사세요
추천 0
                         
                           
냥냥하게 2022-08-20 (토) 10:07
@정법도사

이상한 분이시네 그럼 회먹자고 알레스카가요?
정신 차리세요  대화가 이상하다 했더니 이상한 분이셨네
남들과 대화를 할때는요 내용을 좀 이해 하시고 얘기하세요 ^^
추천 0
     
       
바라보다글쓴이 2022-08-16 (화) 00:15
@벨라루스

광어 상위에 있는 물고기입니다.
양식이 성공해서 흔해진거지
민어보다 위에 있는 생선임
추천 1
     
       
고급인력거 2022-08-16 (화) 04:13
@벨라루스

저도 어지간한 자연산 비싸 회보다 광어 우럭이 최고입니다 그 찰진 식감이 넘 좋아요
추천 1
     
       
존말코손바닥사슴 2022-08-17 (수) 19:24
@벨라루스

회의 세계에서 맛이랑 가격은 일치하지 않습니다.
저도 광어가 제일 맛있으니 축복이라고 봐야죠
추천 0
프리오니 2022-08-16 (화) 00:03
돌돔 맛있죠
다만 요즘 왜 그런지 모르지만 회를 돼지고기마냥 두껍게 썰어주는데
완전 개 극혐이네요 ㅠㅠ

방어도 아니고..
추천 1
     
       
바라보다글쓴이 2022-08-16 (화) 00:16
@프리오니

숙성시키면 두껍게 썰어도 될꺼같은데
전 얇게 써는게 나아서 얇게 썰어요
방어나 참치같은거 아닌이상 두껍게 썰면 식감이 안좋은데 말이죠
추천 0
     
       
vega201 2022-08-16 (화) 00:28
@프리오니

그러게요..저도 바닷가 살땐 몰랐는데...도시에서 회먹는데 뭔...손가락 두께로 썰어주니...깜놀...맛도 없고..
추천 0
     
       
애쉬ash 2022-08-16 (화) 05:42
@프리오니

일본 숙성회를 그렇게 주는데
활어를 그렇게 주면 질겨서 대략 난감

회는 질긴 정도에 따라 맛있게 먹을 두께가 있는데 말이죠
추천 1
소이힛 2022-08-16 (화) 08:12
저는 강담돔이 좀더 좋더라구요. :)
돔 중의 최강자.
추천 0
최프로다 2022-08-16 (화) 08:15
자연산인가요?
추천 0
     
       
바라보다글쓴이 2022-08-16 (화) 10:19
@최프로다

양식이죠
노량진에 돌돔 자연산 잘 안나올껄요?
자연산이면 쓸개를 안버렸죠 ㅋㅋㅋ
추천 0
칼있시마 2022-08-16 (화) 08:25
숙성보다는 낚시가서 현장에서 바로 회 떠서 먹는 맛도 좋습니다.
조금있다가 가을 찬바람 불기 시작하면 감성돔은 진정한 회맛의 진수이지요.
같이 낚시 다니는 사람 중에 낚시는 잘하는데 회는 전혀 안먹는 사람이 있습니다.
매번 내가 따라가서 쿨러를 청소해 줍니다.

예전에는 감성돔이 귀해서 진짜루 고급어종으로 취급했는데
요즘에는 치어를 많이 풀어서 감성돔이 의외로 흔해졌습니다.
한참 낚시에 미쳐 있을때
감성돔 한마리 낚아 보는게 소원이 었는데
한 3년을 고수 따라 다녔는데도 결국 한마리도 못 잡았습니다.
주로 가덕도 등대 넘어서에 주로 갔었는데
고수가 시켜주는 대로 쪽 같이 따라했는데도 결국 한마리도 못 낚았습니다.
고수는 연방 걷어 올리고 있는데도 말이죠.

뭐~ 그 시절이 부산신항만 매립하기 이전의 얘기입니다.
진해 웅천에서 배타고 한시간 정도 들어가야 가덕도가 나왔죠.
추천 0
     
       
루어매니아 2022-08-16 (화) 08:48
@칼있시마

어복이 어지간히도 없으신듯
정확히 언제인지는 몰라도 15년 20년전엔 지금에 비해선 고기가 쏟아져 나오던 시절인데
추천 0
          
            
칼있시마 2022-08-16 (화) 13:22
@루어매니아

예전에는 치어 방류를 하지 않아서 진짜루 감성동이 귀하던 시절이었습니다.
당시 내 월급 40만원도 안될때 감성돔 한마리는 10만원이 넘었습니다.
그래서 웬만한 부자들도 먹기 쉽지 않은 횟감이었죠.
오돌이 (보리새우) 와 함께 부산에서 내노라 하는 사람만 먹을수 있는 음식이었습니다.
요즘은 인공번식을 하는 바람에 아주 값싼 생선이 되었습니다.
추천 0
     
       
바라보다글쓴이 2022-08-16 (화) 10:18
@칼있시마

감생이는 쌀때 키로 1만원할때 먹어봤는데
그냥 광어급이었어요
추천 0
     
       
돈군 2022-08-16 (화) 16:54
@칼있시마

아버지 친구분이 가덕도에 계셔서 직접잡은 물고기를 질리게 먹었는데 조기를 구워만먹다가 바로잡은거 회로 먹어도 맛있었던 기억이 나네요
추천 0
팔판마을 2022-08-16 (화) 09:31
사이즈 큰놈 드셔보면
저건 회도 아니구나~
하실겁니다
추천 0
     
       
바라보다글쓴이 2022-08-16 (화) 10:18
@팔판마을

그건 키로에 10만원해서 포기요
추천 0
휴일없는공돌이 2022-08-16 (화) 09:33
돌돔은 튀겨서 먹어야  제 맛이죠....

먹을줄을 모르시네..~~
추천 1
     
       
바라보다글쓴이 2022-08-16 (화) 10:17
@휴일없는공돌이

평소 키로 6만원하는걸 튀겨먹으라구요??
추천 0
          
            
휴일없는공돌이 2022-08-16 (화) 11:54
@바라보다

농담입니다.  온라인글에 돌돔 잡아서 튀겨 드신분이 있어서 써본글입니다...
추천 2
          
            
떼낄라 2022-08-16 (화) 15:44
@바라보다

온라인에 누가 돌돔여러마리 잡아서 회먹고 튀겨먹은뒤로
돌돔은 생선까스 이런 말이 많음 ㅋㅋ
추천 1
               
                 
바라보다글쓴이 2022-08-16 (화) 15:58
@떼낄라

1세대 자연산 돌돔& 자연산 뱅에돔 매운탕
2세대 자연산 돌돔 생선까스 ㅋㅋㅋ
추천 0
                    
                      
떼낄라 2022-08-16 (화) 16:37
@바라보다

새벽에 가면 좀 싼가요? 가신곳 이름좀 ㅋ
추천 0
                         
                           
바라보다글쓴이 2022-08-16 (화) 18:44
@떼낄라

새벽 4시~5시 사이에 가시면
1층에 경매장 옆부분이 도매시장인데
거기서 활어 선어 판매합니다.
유튜브 푸드박스 보고 가시면 됩니다.
목요일마다 영상 올리는데 매일 시세가 다른데 거의 비슷해요
활어 사시면 그 자리에서 피빼주고 시메 해달라고 하면 시메 해줘요
그냥 매장 쪽으로 가시면 회도 떠줍니다. 오로시 3천원 회 4천원이었나?
추천 0
붉은해적 2022-08-16 (화) 09:51
전 고등어회 멸치회요
아참 전어회는 지금 드셔야 합니다.
가을엔 전어 구이로 드시고 전어회는 지금이 제철인 걸로 알고 있습니다.
추천 0
     
       
바라보다글쓴이 2022-08-16 (화) 10:23
@붉은해적

멸치회는 먹어본적이 없는데 안비리나요?
죽은걸로 손으로 손질해서 먹더라고요
고등어회는 겨울이랑 여름이랑 맛이 다르더라구요
둘다 맛있긴하지만요
추천 0
     
       
떼낄라 2022-08-16 (화) 15:45
@붉은해적

고등어회는 제주 말고 어디서 먹을수있나용?
추천 0
          
            
양탄자 2022-08-17 (수) 19:30
@떼낄라

양식 고등어가 한참 유행일 때 가격도 한 접시 2만 원 정도로 서울에도 프랜차이즈 식으로 생겼었는데 먹거리 X파일에 한번 방송탄 이후로 자취를 감췄네요.(꼭 이런 이유는 아니겠지만 흔적도 없이 사라졌더라고요.)
양식을 자연산으로 숙성회를 활어회로 .. 이런 이유로 일본처럼 숙성회를 즐기지 않고 활어만 주야장천 찾는 한국사람들의 편견을 바꾸지 않는 이상 버티기 힘들었을 듯 합니다.
추천 0
새수홀릭 2022-08-16 (화) 10:08
노x시 단톡방에서 어제 오늘 싸게 나온거 봤는데... 지방사람은 방법이 없어요 ㅎㅎ
추천 0
수리진 2022-08-16 (화) 11:58
제 초딩 입맛엔 오징어나 한치회가 젤 맛나더군요
그담엔 흰살생선>붉은살생선...
추천 0
     
       
바라보다글쓴이 2022-08-16 (화) 15:39
@수리진

한달전쯤에 살아있는 한치가 키로에 5만원 이었어요ㅋㅋㅋㅋ
추천 0
베네스 2022-08-16 (화) 12:43
현직 스시 나부랭이 입니다. 양식은 숙성 의미 없습니다.
추천 0
     
       
이날치 2022-08-16 (화) 13:34
@베네스

이유가 궁금 합니다.양식이고 자연산이고 일단 잡고나서 적정 방법으로 묵혀서 식감과 그에따른 맛을 바꾸는? 과정인데 의미가 없다니요?
추천 0
     
       
MFMIN 2022-08-16 (화) 15:05
@베네스

오..이건 처음들어보는 소리인데 이유를 알수있을까요? 오마카세 가게 되면 양식 광어나 참돔도 콘부지메해서 주곤 하던데 개인적으론 숙성된게 더 맛있다고 느꼈는데 플라시보인가요? 어종에 따라 식감을 중요시해서 숙성을 안하고 먹는게 더 맛있다는건 들어봤어도 양식/자연산으로 숙성을 정하는건 처음들어봐서요
추천 0
     
       
바라보다글쓴이 2022-08-16 (화) 15:38
@베네스

식감이 달라지는데요??
양식 쓸개는 의미 없는게 아니라
살이 숙성의미 없다구요??
추천 1
     
       
라멘킹 2022-08-16 (화) 16:14
@베네스

저도 궁금하군요.. 회 꽤 좋아하는데.. 처음들어 봅니다..
추천 0
알콩2달콩2 2022-08-16 (화) 13:16
아... 돌돔... 물고기 이름 ㅋㅋㅋ 돌봄 인줄 ㅎㅎ

초등 1학년 2학년 학부모라 ㅋㅋㅋ 돌봄에 무슨일 있으신가 하고 들어옴 ㅋㅋ
추천 0
이날치 2022-08-16 (화) 13:33
저는 복어용~
추천 0
     
       
바라보다글쓴이 2022-08-16 (화) 15:39
@이날치

복어는 손질을 제가할수가 없어서;;
보기만 하고 있습니다. ㅋㅋ
추천 0
황야의노숙자 2022-08-16 (화) 14:28
돌돔 서민 버전이 밀치입니디. 싸고 맛있어요.
추천 0
     
       
바라보다글쓴이 2022-08-16 (화) 15:37
@황야의노숙자

숭어도 요즘 비싸요
농어가 만원
숭어가 만사천원이었음 ㅋㅋ
숭어도 거제숭어 아니면 흙내가 심해서 호불호 갈리죠
추천 0
듀포른 2022-08-16 (화) 15:06
돌돔은 라면 먹을때 넣는 생선 아님? ㅋㅋ 역시 삶아서 먹어야지..
추천 0
     
       
바라보다글쓴이 2022-08-16 (화) 15:36
@듀포른

61500원 짜리 라면 올~~
추천 0
폐비윤씨2 2022-08-16 (화) 18:12
돌돔 매운탕 끓이신분 생각나네 ㅋㅋ
추천 0
워드맵 2022-08-16 (화) 18:52
뚊
추천 0
달천사마 2022-08-16 (화) 21:23
댓글잼나네요 ㅎㅎ

긴꼬리보다 훨맛나고 쳐주는게 돌돔입니당

다금바리고 붉바리고 취향타겟지만

적어도 저는 회로써는 돌돔이 탑이라고 생각함요!!
추천 1
     
       
바라보다글쓴이 2022-08-16 (화) 21:44
@달천사마

다금바리라고 불리는게 능성어나 중국산 자바리 아닌가요?
실제 다금바리는 이미 멸종했다고 들었는데
붉바리랑 줄가자미는 넘사라서 못먹어봤어요 ㅋㅋ
붉바리가 키로에 10만원 줄가자미가 키로에 8만원 이러더라구요
추천 0
          
            
달천사마 2022-08-17 (수) 02:57
@바라보다

중국산자바리는 양식대왕자바리구여 먹을만해여 가격대비 먹을만하진않지만 ㅎㅎ
능성어나 다금바리(제주 자바리)나 붉바리나 비슷하구요
진짜 다금바리라는 어종은 저도 접해보질못햇슴다
고급어종은 크기에따라 시세가다르듯 거진 키로에 10만원 훌쩍넘습니다 줄가자미나 돌돔도 큰게맛있어요
하나 팁을드리자면 양식은 숙성의미없다는게 식감이 쳐져서 그렇습니다 숙성회의 맛보다는 울나라사람들이 활어의 졸깃함를 선호하거덩요 그래서 양식은 잡자말자 먹는게 제일낫다는 말이죠 뭐 취향차이긴 하지만요 ㅎㅎ
추천 0
dia1117 2022-08-17 (수) 18:03
뚊 ㅎㅎㅎ
추천 0
왜이라뇨 2022-08-17 (수) 18:18
저도 돌돔이 최고!
어제 횟집에 돌돔 5짜 넘는거 55만원 달라던데 ㅎ
추천 0
Krotchy 2022-08-17 (수) 18:39
전 감성돔

감성돔 먹고 뚊 먹으니 심심 하더군요ㅎㅎ
추천 0
바위너구리 2022-08-17 (수) 18:45
어릴 때 집 앞에서 수영하다가 대나무 작살로 30분만 끄적거리면 우럭이든 돌돔이든 한 두마리는 잡았는데
그걸 그대로 가져와서 후라이팬에 구워 먹으면 참 맛있고 좋았던 기억이 나네요.
그런데 구워 먹으면 크기가 너무 줄어들어서 아깝더라는...
추천 0
뿌우뿌우우 2022-08-17 (수) 18:58
뚊
추천 0
느린아침 2022-08-17 (수) 19:11
식감이 쫀득쫀득 한가요??돌돔은 아직 이라...
추천 0
맥주는술이아니야 2022-08-17 (수) 19:55
돌돔을 먹기 전까진  회맛을 논하지 말라
추천 0
유리바늘 2022-08-17 (수) 21:12
음 전 두꺼운게 으작으작 씹는 맛이 좋아서. 두꺼운게 좋던데... 역시 "마님 쌀밥이 맛있구만유." 입맛인가 ㅋㅋㅋㅋㅋ
추천 0
파스텔천사 2022-08-17 (수) 21:18
매운탕 섭섭해합니다
추천 0
가다랑어포 2022-08-17 (수) 23:39
돔은 진리죠 놀래미도 너무 너무 맛있던데 한번 추천드리고 갑니다.
추천 0
아린민솔파 2022-08-18 (목) 08:32
요즘 유행하는 돔은~~~~~~~~~~~~~~~ 권성돔~~~~~~~~~~~~~~~
추천 0
거울의길 2022-08-18 (목) 13:24
낚시까지는 좋은데...
직접 생명을 죽여야한다는 것이.. 좀..

이런게 위선이지만...
그래서 내가 본의아니게 비건..
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  • rank 성인
    23시간전 삭제 신고

    아싸!!!! 3,000. 터졌다~~~

  • 2024.04.25(목)
  • rank 월간전자연구소

    https://cafe.naver.com/carroty/360226 기본적인 실무내용(능력, 스펙 UP UP!!!)

  • rank 따브류

    신한카드 추천인 코드 입력해드립니다. 필요하신분 있을까요?

  • rank 두리툴다

    하루 올과 3개가 나오네....

  • 2024.04.24(수)
  • rank PinnacleL

    일본의 공격을 잘막았죠. 거의 한골 싸움인데 누가 실점하던 동점 만들기는 어려울 정도로 수비는 대등했으니 순간적인 세트피스에 실점.

  • rank 인생은나그네길

    전체적으로 삐까삐까 했는대 프리킥이나 그런건 일본이 더 많았는대 못집어너은거니 코너킥하나 집어넣은 우리나라가 승리자임;...

  • rank 아이리살빼자

    아이폰인데 이토 게시물에 영상이 안뜨는 문제가 계속됩니다 방법이 있나요?

  • 2024.04.23(화)
  • rank 박초아

    일본이 더 조직력있게 잘하는거같은데 이걸 이기나?

  • rank 나칸드라

    미쳤나?

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