계란찜 2가지로 준비했습니다. 계란찜과 일본식 계란찜(차완무시) 입니다.
준비물 : 계란5개, 다시마 물(계란하고 같은 양) 맛소금으로 극복 가능!!, 채소 조금, 크래미 있음 아주 좋아요. 참기름 1티스푼
계란5개 보통 1개당 50ml 생각하시면 됩니다. 같은 양의 다시물 부어줍니다. (다시마 물 없어도 됩니다. 있음 좋아요)
계란과 물의 비율은 1:1 계란을 거품기로 잘 풀어 줍니다. 총 무게는 480g 맛소금을 0.03% 비율인 1.5g 넣어줍니다.
먼저 일본식 계란찜 밥공기 또는 뚜껑 있는 찻잔에 체를 받혀서 내려 줍니다. 그릇의 70% 넘지 않게...
설탕 조금 넣어주면 더 부드럽지만 안 넣어도 됩니다. 거품이 있으면 안되니까 거품제거 필수 입니다.
뚜껑이 없으므로 랩을 씌어서 찜기에 넣어줍니다. 물이 끓고 뚜껑 덮고 10분 뜸 5분 입니다. 알람 맞춰주시고 중불이상 하지마세요.
대파 조금, 크래미 조금, 당근... 색감이 좋아요. 준비합니다.
거품은 걷어주면 이쁘지만 귀찮으면 패스하세요. 참기름 1티스푼 넣어주고 전자렌지 넣고 3분 돌려줍니다.
숟가락으로 골고루 섞어줍니다. 안익은 부분 익은 부분 섞어요~
다시 전자렌지 3분 돌려줍니다.
사진은 이상한데... 아무튼 완성~
찜기에 10분 끓이고 5분찜 지났으면 뜨거운 그릇 조심히 꺼내 봅니다.
일본식 계란찜 완성 !!
빵 만들어서 꼬미를 따로 못했습니다. 크래미 조금, 대파 파란거 조금 넣어주면 아주 좋아요.
쑥갓 잎사귀도...
칵테일 새우도..
★ 다시마물 넣어주시는게 좋구요. 없어도 됩니다. 새우젓 간 하면 좋지만 잘 다져서 넣지 않거나 잘 안풀리면 바닷물 계란찜 됩니다.
뚝배기로 하실경우 액젓으로 간하시면 더 좋습니다. 참기름 1티스푼 아주 효과 좋구요. 크래미가 상당히 잘 어울립니다.
빵 만드냐고 계란찜 비주얼 신경 못써서 죄송합니다. 새해 복 많이 받으세요.
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