볶음밥과 계란국 준비 했습니다.
준비물 : 밥2공기, 대파조금, 당근 조금, 크래미1, 칵테일새우 조금(없어도 됩니다.) 양파 조금(가늘게 채썰 어주세요),맛소금,미원, 굴소스
재료손질 할게요.
파의 파란 부분 가늘게 썰어주세요.
당근은 채썰고 반은 볶은밥 반은 계란국에 쓸거에요. 볶은밥은 조그맣게 토막내주세요.
계란국에 들어가는 재료손질 크래미 1개 찢어주고 대파는 어슷썰기 양파는 가늘게 채 썰어주면 좋아요.
웍,팬에 식용유 20ml 두르고 파기름/다진마늘로 기름 내셔도 좋으나 그냥 재료랑 같이 넣어주셔도 됩니다.
★ 밥은 뜨꺼우면 질척거리니까 볶음밥 하실때는 미리 꺼내서 열기를 빼줍니다. 만졌을때 따뜻한 정도 좋아요.
불이 너무 쌔면 파가 타니까 중불로 하시고 밥을 빨리 펴주셔야 합니다. 맛소금으로 살짝 간 해줍니다. 꽃소금 보다는 맛소금이 좋아요.
적당히 밥이 볶아지면 굴소스 2티스푼(10ml) 가운데 넣고 밥을 잘 섞어 주세요.
★ 굴소스 상당히 짭니다. 많이 넣으면 별로에요.
잘 섞였으면 불 끄고 후추 뿌려줍니다. 이제 계란국 갑니다.
냄비에 물 500ml 부으시고 물이 끓으면 준비해둔 재료 다 넣어주세요. 액젓 2티스푼(10ml) 넣고 맛소금으로 간 합니다.
★맛소금 없으면 소금간 하고 미원 넣어주세요. 넣고 안 넣고의 차이가 큽니다. 미원량은 한 꼬집 정도 입니다.
양파가 투명해지면 잘 풀어진 계란 한개를 한바퀴 돌리면서 부어주시고( 국을 저으지 마세요) 불을 끕니다.
그릇에 담아주세요.
볶음밥과 근본 계란국 완성입니다.
계란후라이 추가하셔도 되고 볶음밥에 계란 넣고 하셔도 됩니다. 양파같은 경우 화력이 낮은 경우 볶을때 물 생겨요. 고기 넣어도 맛있어요.
햄 추가해도 맛있구요. 라드(돼지기름) 쓰시는게 중국집 근본 볶음밥 입니다. 기름을 많이 쓰면 밥의 윤기는 나는데 먹을때 불편해요.
기름이 적을수록 조리시간은 길어집니다. 채썬 양배추 없어서 불편해 하지 마세요.
(음식)
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