짜장면의 종류.jpg

독극물

3분짜장이 없네

물짜장
볶음짜장

짜장면이 저렇게 많구나 ㅋ

유슬짜장이 최고.

사천짜장은 우리나라에서 만들어진 짜장입니다. 짜장면은 북경에 비슷한 자지앙미엔이 있는데 사천짜장은 사천지방에도 일본에도 비슷한게 없어요 (일본이 사천식 중화요리가 유행해서 국물이 있는 타입의 딴딴미엔(탄탄면)이나 칠리새우 같은 요리가 만들어졌어요 (칠리새우는 비슷한 요리가 사천에 있는데 껍질을 까지 않은 새우를 쓰고 덜 달다네요)
그래서 우리나라의 사천짜장도 가게에 따라서 맛이나 스타일이 아주 판이하게 다양합니다.
제가 아는 원조에 가까운 맛이 부산 해운대의 신흥관 사천짜장입니다. 매운맛이 아주 순하고 단 맛도 강하지 않고 채소 볶아낸 풍미가 좋습니다. 건해삼이 들어가고요

유니짜장은 우리식으로는 육니 짜장이고 고기를 진흙처럼 다져놨다고 진흙 니자를 씁니다.
낯설어보이지만 이게 이탈리아 라구소스(이탈리아식 미트소스)랑 비슷하잖아요 ㅎ 고기 풍미가 단시간 우러나서 맛있답니다. 유니짜장이 젓가락에 잘 집히지 않아서 채로 썰어놓은게 육사짜장....산동 발음으로는 유슬입니다. 한자로는 고기 육에 실을 뜻하는 사...이렇게 씁니다. 육군사관학교랑 관계 없이 채썬 고기란 뜻이 육사짜장입니다. 신경쓰지 않고 집어도 건더기가 면과 함께 잡힙니다.

어차피 다 우리나라에서 만든 건 알지?

첫직장 사수 세끼 난 그냥 속아 안좋아 저녁 건너 뛰겠다고 했는데 굳이 쟁반짜장 시켜서 지 다처먹고 생돈 냈던거 생각나네...

유니짜장이나 유슬 짜장은 예전부터 있어서 낯설지 않은데.. 몬소리야.. 차라리 사천짜장은 라면으로 나오는거 빼곤 거의 하는 집을 못 봤구만..

짜장면은 중화식 조리법으로 만든 한국음식임
중국의 짜장면은 많이다름. 사촌격이 아닌 사돈의 팔촌쯤으로 생각하면될듯