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[일반]

고기집 알바생이 알려주는 된장찌개 레시피

글쓴이 : 기산심해 날짜 : 2021-10-23 (토) 18:15 조회 : 1247 추천 : 11  
본문 이미지


반갑습니다.ㅎㅎ

아이돌학교 2021-10-23 (토) 18:57
직접 해보니, 맛을 가장 좌우하는건 다시다의 양이다.
수저 한숟갈 가득 넣어야 맛이 살아난다.
그 다음이 호박과 양파가 잘 우려날 수 있게 약불에서
오래 끓이는게 좋다. 호박 숨이 완전히 죽은게 느껴져야 한다.

정리하면 된장. 호박, 양파, 다시다 4개가 가장 핵심 재료이다.
호박 양파는 특유의 단맛을 내는데, 아주 중요한 재료이다.

그리고 깊은 맛은 된장 하나만 넣어야 한다.
쌈짱을 넣으면 깊고 구수한 맛이 나지 않는다.
이맥스 2021-10-23 (토) 22:45
와 저 된장찌게면 밥도둑인데?
001가나다라 2021-10-25 (월) 17:05
친구 아는 고깃집 사장이다. 고기도 맛나다고 유명하지만 된장찌게가 마지막에 마무리로 엄청 유명하다.
비법은 다시다 + 미원 ~~
작은애 2021-10-28 (목) 04:01
물에 멸치넣코 된장풀고 고추가루넣코
다시다+미원 넣코 간봐서 맞으면끝임..

호박 두부 등등 넣어야하니깐 간은쫌더쌔게

청양고추 1~2개 같넣으면 끝맛이 좋타
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