ÆĶõ»ö ²ÉÀÌ Èñ±ÍÇÑ ÀÌÀ¯´Â?
ÆĶõ»ö ²É, Àüü ½Ä¹° Áß 10%¡¦¼öºÐ È¿À² ³ôÀÌ´Â »ö ÁøÈ
ÆĶõ»öÀ» ´ëÇ¥ÇÏ´Â ÀÚ¿¬À» ²Å´Â´Ù¸é Çϴðú ¹Ù´ÙÀÌ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ½Ä¹°ÀÇ ¼¼°è¿¡¼ ÆĶõ»öÀº ÈçÄ¡ ¾Ê´Ù. ÃÖ±Ù °úÇÐÀÚµéÀº ÆĶõ ²É »öÀÌ µå¹® ¿øÀÎÀ» Çؼ®ÇÏ¸é¼ ½Ä¹°Á¾ À¯Áö¸¦ À§ÇØ °ïÃæÀÌ ¼±È£ÇÏ´Â »öÀ» ÀÌ¿ëÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ¹àÇû´Ù. ÀÌ ¸®ºä ³í¹®Àº °úÇÐÀú³Î ¡®½Ä¹°°úÇÐ ÇÁ·ÐƼ¾î(Frontiers in Plant Science)¡¯¿¡ ¼ö·ÏµÆ´Ù.
¼ö·¹±¹È¿Í ²Ü¹ú. ½Ä¹° ¼¼°è¿¡¼ ÆĶõ»ö ½Ä¹°ÀÌ µå¹®Áö¿¡ ´ëÇÑ Àǹ®¿¡ °úÇÐÀÚµéÀº ¿©·¯ ¿øÀÎÀ¸·Î ÁøÈÇßÀ» °ÍÀ¸·Î ÃßÁ¤ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¨ÏPixabay
³í¹® ÁÖÀúÀÚÀΠȣÁÖ ¸á¹ö¸¥ ´ëÇÐÀÇ ¾Öµå¸®¾È ´ÙÀÌ¾î ¹Ú»ç´Â ¡°¡®¿Ö ÀÚ¿¬¿¡¼ Ǫ¸¥»ö ²ÉÀÌ ÀÚÁÖ °üÂûµÇÁö ¾Ê´ÂÁö¡¯¶ó´Â Áú¹®¿¡¼ Ãâ¹ßÇØ ¿øÀÎÀ» Çؼ®ÇÏ¸é¼ ²É »ö±òÀÇ Áøȸ¦ ÀÌÇØÇϴµ¥ µµ¿òÀÌ µÉ °Í¡±À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
ÆĶõ»öÀº Àΰ£°ú ´Ù¸¥ µ¿¹°ÀÇ ½Ã°¢ ü°è°¡ ÀÛ¿ëÇÏ°í, Á¾ÀÇ ¹ø½ÄÀ̶ó´Â ÀÌÁ¡À» ¾ò±â À§ÇØ ¼öºÐ ¸Å°³ÀÚ¸¦ À¯È¤ÇÏ´Â ½Ä¹°ÀÇ ¼±ÅÃÀû Áøȶó´Â °á·Ð
ÀÌ´Ù.
²É »ö¼Ò, ¿©·¯ ¿øÀο¡ µû¶ó º¯È
¿¬±¸ÁøÀº ¡°ÆĶõ ²ÉÀÇ Èñ±Í¼ºÀ» Á¶»çÇÏ·Á¸é ÆĶõ»ö »ö¼ÒÀÇ ÁøÈ¿Í ¼öºÐ ¸Å°³ÀÚ°¡ »öÀ» ÀνÄÇÏ´Â ¹æ¹ýÀ» ÀÌÇØÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ´Ù¡±°í ¼³¸íÇß´Ù. ¾Ë·ÁÁø ¹Ù·Î´Â ²É »öÀº Çö󺸳ëÀ̵å(flavonoid) °è¿ÀÎ ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ(anthocyanin)ÀÇ ÈÇб¸Á¶¿¡ ÀÇÇØ °áÁ¤µÈ´Ù. ¾ÈÅä½Ã¾Æ´ÑÀº ź¼Ò 6°³ÀÇ À°°¢Çü °í¸® 3°³°¡ À̾îÁø ÇüÅÂÀε¥, °¢ °í¸®¿¡ ¾î¶² ¹°ÁúÀÌ ºÙ´À³Ä¿¡ µû¶ó »öÀÌ °áÁ¤µÈ´Ù.
µ¨ÇǴϵòÀÇ ºÐÀÚ½Ä. Ǫ¸¥»öÀ» ³ªÅ¸³»´Â µ¨ÇǴϵòÀº ½Ä¹°ÀÇ ÁÖ¿ä »ö¼ÒÀÌ¸é¼ Ç×»êÈÁ¦ÀÌ´Ù. ¨ÏÀ§Å°Çǵð¾Æ
º¸ÅëÀÇ ÆĶõ ²É¿¡´Â µ¨ÇǴϵò(delphinidin) ±â¹ÝÀÇ ¾ÈÅä½Ã¾Æ´ÑÀÌ Æ÷ÇԵƴÙ. ¾ÈÅä½Ã¾Æ´ÑÀÌ Æ÷ÇÔµÈ ¾×Æ÷ÀÇ »ê¼ºµµ(pH)°¡ ¾à»ê¼ºÀ̳ª Áß¼ºÀÏ ¶§ û»öÀ¸·Î ¹Ù²ï´Ù. ¶Ç Çö󺸳î(flavonol)À̳ª Çöóº»(flavone) µîÀÇ »ö¼Òµµ °°ÀÌ ÀÛ¿ëÇØ Ã¶, ¸¶±×³×½·, Ä®½· ÀÌ¿Â µîÀÇ ±Ý¼Ó À̿°ú º¹ÇÕü¸¦ ¸¸µé¾î Ǫ¸¥ ²ÉÀ» »ý»êÇÑ´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ½Ä¹°ÀÌ ÆĶõ»öÀ» ¶ì±â À§Çؼ± º¹ÀâÇÑ ÈÇÐÀû °æ·Î°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. 6°³ÀÇ ¾ÈÅä½Ã¾Æ´ÑÀÌ µ¿½Ã¿¡ ¹ß»ýÇØ 2°³ÀÇ Áß¾Ó ±Ý¼Ó ÀÌ¿Â ÁÖÀ§·Î °í¸®¸¦ Çü¼ºÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ½Ä¹° ³» ÆĶõ»ö Âø»ö Ç¥ÇöÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ´Â ¹°ÁúÀÌ ¹«¾ùÀÎÁö´Â ¾ÆÁ÷ ¹àÈ÷Áö ¸øÇß´Ù. Èï¹Ì·Ó°Ôµµ ²ÉÀº »ö¼Ò¸¦ Á¶Á¤Çϰųª ¹Ù²Ü ¼ö ÀÖ´Â °æ·Îü°è¸¦ °®°í ÀÖ´Ù. ´ºÁú·£µå¿¡ ¼½ÄÇÏ´Â ³ªÆȲɿ¡¼ »ö¼Ò ¹°ÁúÀÌ º¯ÈÇß´Ù´Â ¿¬±¸ °á°ú¸¦ ³»³õ±âµµ Çß´Ù.
¶ÇÇÑ ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ »ý»êÀº ¿Âµµ, Àڿܼ± °µµ, »ê¼ºµµ, ½ºÆ®·¹½º¿¡ ÀÇÇÑ »óó¿¡ ¿µÇâÀ» ¹Þ´Â´Ù. Åä¾çÀÇ ³·Àº »ê¼ºµµ, ¾Ë·ç¹Ì´½ ÀÌ¿Â Áõ°¡´Â ÀϺΠ½Ä¹° Á¾¿¡¼ ÆĶõ»öÀ¸·Î º¯È¸¦ À¯µµÇÑ´Ù°í º¸°íµÇ±âµµ Çß´Ù. ¼½ÄÁö ±³¶õ µîÀÇ È¯°æ¿¡¼ ½Ä¹° Á¾ÀÌ ºó¾àÇÑ °÷º¸´Ù´Â dzºÎÇÑ °÷¿¡¼ Ǫ¸¥ ²É ºñÀ²ÀÌ Áõ°¡ÇÏ´Â ¿¬±¸ °á°ú°¡ ÃÖ±Ù¿¡ ¾Ë·ÁÁø »óÅ´Ù.
²Ü¹ú, ÆĶõ»ö µîÀÇ ´ÜÆÄÀå¿¡ ¹Î°¨
°èÅëÇÐÀûÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁø ÆĶõ»ö ²ÉÀÇ ¼ö´Â 1¸¸4038 ¼Ó¾¾½Ä¹° ¼Ó Áß 372°³·Î ¾Ë·ÁÁø´Ù. ½Ä¹° ¼Ó¼º ¿¬±¸ÀڷḦ Á¦°øÇÏ´Â ±¹Á¦ ½Ä¹°ÇüÁúµ¥ÀÌÅͺ£À̽º(TRY µ¥ÀÌÅͺ£À̽º)¿¡ µû¸£¸é ¼öÁýµÈ 1¸¸ 437Á¾ÀÇ ½Ä¹° Áß Áß ÆĶõ»ö Ư¼ºÀ» ¶í ½Ä¹°Àº 772Á¾À¸·Î ¾à 7%¿¡ ºÒ°úÇÏ´Ù.
À̹ø ¿¬±¸¿¡ °üÂûµÈ ÆĶõ»ö²É. (¾ËÆĺª¼ø)·Îº§¸®¾Æ ·ÒºñÆú¸®¾Æ(Lobelia rhombifolia), ¾ç±Íºñ Ȧ¸®µÑ¶ó(Meconopsis horridula), ½Ã¾Æ´Ïŧ¶ó Ä«·¹·ê¶ó(Cyanicula caerulea), ÇÏÄ̸®¾Æ ¾ð½Ã³ªÅ¸, ¾Ö±âµµ¶óÁö(Wahlenbergia gloriosa), ¿ë´ã ¡®¹Ù¹Ù¸®Ä«¡¯(Gentiana bavarica), ´ãÇÇ¿¡¶ó ½ºÆ®¶óƼī(Dampiera stricta), ¿ë´ã ¡®¾Æ½ºÅ¬·¹ÇǾƵ¥¡¯
¨Ï Anke Jentsch, Mani Shrestha / ½Ä¹°°úÇÐ ÇÁ·ÐƼ¾î(www.frontiersin.org)
Àΰ£ÀÌ »öÀ» ÆǺ°ÇÏ´Â ÆÄÀåÀº ¾à 420, 530, 559 ³ª³ë¹ÌÅÍ·Î °¢°¢ ÆĶû, »¡°, ³ì»ö ÆÄÀåÀ» Èí¼öÇÏ´Â ±¤¼ö¿ëü¸¦ ÅëÇØ ÀνÄÇÑ´Ù. ¹Ý¸é, ¼öºÐÀ» ¸Å°³ÇÏ´Â ²Ü¹ú, ¶¥¹ú µîÀº Àڿܼ±(UV), û»ö, ³ì»ö¿¡ ¹Î°¨ÇÑ ±¤¼ö¿ëü¸¦ °®°í ÀÖ´Ù. Àΰ£ÀÌ ÀνÄÇÏ´Â ÆĶõ»ö°ú ºñ½ÁÇÑ ´ÜÆÄÀåÀ¸·Î ¹Ý»çÇÏ´Â »ö¿¡ ¼±ÃµÀûÀ¸·Î ¼±È£Çϴ Ư¼ºÀ» °¡Á³´Ù.
´ºÁú·£µå¿¡¼± 1500mÀÇ ³ôÀº °íµµ¿¡¼ ¼½ÄÇÏ´Â ²ÉÀº Àΰ£ÀÇ ´«À¸·Î´Â Èò»öÀ¸·Î ÀνĵǾî¿Ô´Ù. ÃÖ±Ù ¿¬±¸¿¡¼ Àΰ£ÀÇ ´«¿¡ Èò»ö ²ÉÀº ½ÇÁ¦·Ð Àڿܼ±À» Èí¼öÇÑ Ã»·Ï»ö ¹üÁÖÀÇ »öÀ¸·Î ²Ü¹úÀÌ ¼±È£Çϱ⠶§¹®À̶ó°í º¸°íµÆ´Ù. Àΰ£ÀÇ ½Ã°¢ ü°è·Î È®ÀÎµÈ ÆĶõ»ö ²ÉÀº Àüü ½Ä¹° 30¸¸Á¾ Áß 10%¿¡ ºÒ°úÇÏ´Ù°í ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.
1980³â´ë¿¡ Ķ¸®Æ÷´Ï¾Æ´ë ´ÏÄÝ¶ó½º ¿Í¼ ¹Ú»ç´Â ÆĶûÀÇ µ¨ÇÇ´½ ½Ä¹°ÀÌ Èò»ö ²Éº¸´Ù ²Ü¹úÀÇ ¹æ¹®ÀÌ ³ôÀº Çö»óÀ» º¸°í Àǹ®À» °¡Á³´Ù. ±×´Â ÆĶõ»ö ¹°°¨À¸·Î ²É »öÀ» Á¶ÀÛÇÏ´Ï ²Ü¹ú°ú »õÀÇ ¹æ¹® ºóµµ°¡ ³ô¾Ò´Ù. µ¶ÀÏ¿¡¼´Â ÆĶõ»ö ²ÉÀÌ ´Ù¸¥ »ö ²Éº¸´Ù ¼öºÐ ¸Å°³ÀÚ¿¡°Ô ´õ ³ôÀº º¸»óÀ» Áشٴ º¸°í°¡ ÀÖ¾úÁö¸¸, °áÁ¤ÀûÀÎ Áõ°Å´Â È®ÀεÇÁö ¾Ê¾Ò´Ù.
Áï, ²Ü¹úÀÌ ´ÜÆÄÀåÀ» ¼±È£ÇÏ´Â ÀÌÀ¯´Â Ÿ°í³ ³»·Â¿¡ ÀÖ´Ù. ²Ü¹úÀÌ ¸ñÇ¥·Î ÇÏ´Â ´ÜÆÄÀåÀÇ »öÀ» ¼±ÅÃÇÔÀ¸·Î½á ÀÚ¿¬ ¼Ó¿¡¼ ÀåÆÄÀå ¹Ý»ç ½Ã ¹ß»ýÇÏ´Â ¹æÇØ ½ÅÈ£ ¿µÇâÀ» ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ¹úÀÇ ½Ã°¢Àº ¹è°æ»ö°ú ´ëºñµÇ´Â ÆĶõ»ö ²ÉÀ» ¼±È£Çϵµ·Ï Áøȸ¦ ÇØ¿Ô´Ù´Â °ÍÀÌ ¿¬±¸ÁøÀÇ ¼³¸íÀÌ´Ù.
¼öºÐ À¯Çü¿¡ µû¸¥ ²É»ö ºñ±³. A´Â Àΰ£ÀÇ ½Ã°¢À¸·Î È®ÀÎÇÑ ²É»ö ºóµµ, B´Â µ¿¹°¿¡ ÀÇÇÑ ¼öºÐµÇ´Â ½Ä¹°Á¾ÀÇ ²É»ö ºñÀ², C´Â ¹Ù¶÷¿¡ ¼öºÐ µÈ ²É»ö ºñÀ²·Î ÆĶõ»öÀÌ °ÅÀÇ °üÂûµÇÁö ¾Ê¾Ò´Ù. ¨Ï Dyer et al / ½Ä¹°°úÇÐ ÇÁ·ÐƼ¾î(www.frontiersin.org)
¿¾ÇÇÑ È¯°æÀϼö·Ï ²ÉÀº ÆĶõ»ö ¶í´Ù
²ÉÀº ²É°¡·ç ¸Å°³µ¿¹°À» À¯ÀÎÇϴ Ư¼ºÀÌ ÀÖ´Â ±¤°íÆÇ°ú °°´Ù. ¸®ºä ³í¹®¿¡¼´Â ½Ä¹°ÀÇ ¼½ÄÁö ȯ°æ¿¡ µû¶ó ²É»öÀÌ ´Þ¶óÁø´Ù°í º¸°íÇß´Ù. ¹Ì±¹ ¸ðÇϺñ »ç¸·¿¡¼ ÀÚ»ýÇÏ´Â ¶Ñ²±º°²É(Lysimachia arvensis)ÀÇ °æ¿ì ÆĶû°ú ºÓÀº»ö µî µÎ Á¾·ù »ö±òÀÇ ²ÉÀÌ Àִµ¥, ÆĶõ»ö ²ÉÀÌ ºÓÀº»öº¸´Ù °ÇÁ¶ÇÑ È¯°æ¿¡¼ ¹ø½ÄÀÌ ³ôÀº °ÍÀ¸·Î È®ÀεƴÙ. ÆĶõ»ö ²ÉÀÌ º½Ã¶ °¼ö·®ÀÌ ÀûÀº ÇØ¿¡ ¾¾¾Ñ »ý»êÀÌ ³ô¾Æ ȯ°æÀÌ ¿¾ÇÇÒ¼ö·Ï ²Ü¹úÀÇ ¼±È£µµ°¡ ³ô¾Ò´Ù. °úÇÐÀÚµéÀº ¿¾ÇÇÑ È¯°æ¿¡¼ ½Ä¹°Àº ²Ü¹úÀÌ ÁÁ¾ÆÇϴ Ǫ¸¥»öÀ» ³ªÅ¸³½´Ù´Â Àǹ̷ΠÇؼ®Çß´Ù.
³×ÆÈÀÇ ¾Æ¿´ë Áö¿ªÀº °í»ê´ëÀϼö·Ï ²É »öÀÌ ´Ù¾çÇѵ¥, ªÀº ÆÄÀåÀÇ ÆĶõ»öÀ¸·Î »öÀÌ À̵¿ÇÏ´Â º¯È¸¦ º¸¿©ÁØ °ÍÀ̶ó°í ¿¬±¸ÁøÀº ¼³¸íÇß´Ù. °í»êÁö´ë¶ó´Â °¡È¤ÇÑ È¯°æÀº ¼öºÐ¸Å°³ÀÚ¿¡°Ôµµ ÁÁÀº ȯ°æÀº ¾Æ´Ï´Ù. ÁÁÁö ¾ÊÀº ȯ°æ¿¡¼ ½Ä¹°ÀÌ ¹ø½ÄÀ» À§Çؼ± ¼öºÐ¸Å°³ÀÚ¸¦ À¯È¤ÇÒ È¿À²ÀûÀÎ »ö»ó ½ÅÈ£¸¦ °¡Á³¾î¾ß Çß´Ù´Â Àǹ̴Ù.
ÇÏÁö¸¸ ÃÖ±Ù ±âÈĺ¯È¿Í Àΰ£¿¡ ÀÇÇÑ ÅäÁö°³°£ µîÀº ÆĶõ»ö ²É ÇÇ´Â ½Ä¹°À» À§ÇùÇÏ°í ÀÖ´Ù. ½ºÄµð³ªºñ¾Æ¿Í ºÏÀ¯·´ ¸ñÃÊÁö¿¡ Àΰ£ÀÌ °ÅÁÖÇϱ⠽ÃÀÛÇÏ¸é¼ Çª¸¥ ²É»öÀ» ¶ì´Â ¿ë¸Ó¸®, Á¦ºñ²É, ¼ö·¹²É, įÆÄ´¶ó, ¿ë´ã µî ±âÁ¸¿¡ ¼½ÄÇß´ø ÃÊÈ·ù°¡ »ç¶óÁ³´Ù. ÃÊ¿øÀÌ ³óÅä·Î ¹Ù²î¸é¼ Åä¾ç¿¡ Áú¼Ò¿Í ÀÎ ÇÔ·®ÀÌ Áõ°¡ÇÑ °ÍÀÌ Å©°Ô ÀÛ¿ëÇß´Ù.
°úÇÐÀÚµéÀº 1992³â¿¡ Ǫ¸¥ ²É ½Ä¹°Àº Áú¼Ò¿Í ÀÎ ÇÔÀ¯·®ÀÌ ³·Àº Ǫ¸¥»ö ²É ¸ñ·ÏÀ» Á¦°øÇϱ⵵ Çß´Ù. ¿¬±¸ÁøÀº Ǫ¸¥ »ö ²ÉÀÌ °Ç°ÇÑ ÅäÁö »ýÅ°èÀÇ ÁöÇ¥Á¾À¸·Î ÀÛ¿ëÇÒ °¡Ä¡°¡ ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î ³»´Ùº¸°í ÀÖ´Ù.
´ÙÀÌ¾î ¹Ú»ç´Â ³í¹®¿¡¼ ¡°ÆĶõ ²É »öÀº º¹ÀâÇÑ ÀÚ¿¬È¯°æ¿¡ Á¸ÀçÇÑ´Ù¡±¸ç ¡°¾ÕÀ¸·Îµµ ²É »ö ½ÅÈ£¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡´Â »ý¹°ÇÐÀû, ºñ»ý¹°ÇÐÀû ¿äÀÎÀ» °í·ÁÇÑ ¿¬±¸°¡ ÁøÇàµÅ¾ß ÇÑ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.