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레시피상 먹다남긴 짜장으로도 충분히 눈속임이 가능하죠.
실제로 그렇게하는 가게가 있는지는 모르겠지만 찜찜한 메뉴임.

짱개집 위생 논란도 많은 터라

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시간이 가면 갈수록 원재료 가격 상승으로 음식값도 비싸지는건 당연하지만,

맛이나 퀄리티는 점점 떨어지는 중국음식....

아침부터 우웩

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중국집들이 뭘 속이는거처럼 되어있는데 한번 볶아서 짬뽕 한국자 믹스해서 웍쓰는 작업이 있는 볶음짜장인건데..  새삼스럽게 레시피좀알았다고 중국집 이상하게 만드는 자료네요

@하악야메떼

속이는게 아니에요?
그냥 재료로 하는거랑 짬뽕 섞어서 만드는거랑
이상한거 맞는거 같은데

@구름이참

빠르게 만드는게 식당에서는 목표인거고 맛만 잡히면 되는건데 꼭 원재료를 써야되는 이유라도 있을까요? 짬뽕국물안에 이미 다 믹스되서 들어있는데요

@하악야메떼

빠르게 만드는게 왜 식당 목표입니까
맛있게 만드는게 식당의 목표여야지
만들어 놓은 짬뽕 넣은거 자체가 야채 식감 맛도 다 달라지는데 왜 원재료 써야 하냐뇨

@구름이참

재탕아니면 어거지 같음...

@구름이참

맛없으면 쟁짜 안시키면 되는거죠 꾸준히 사람들이 주문하는건 이유가 있는거고.. 채소식감은 사람따라 호불호 개인차가있어요 그리고
중국집이 빨리나오는게 목표지 슬로우 푸드인가요

@하악야메떼

짱개집 마인드가 이러니 매번 위생문제가 터지지...

@하악야메떼

@어그로탐지기 중국집 안합니다 -_-

@하악야메떼

쟁반짜장이 빠르게 먹을라고 시켜먹는거 아니에요
그럴거면 자장 시키죠
왜 시키냐구요? 내가 알았던 맛일거라 생각하고 시키는거에요
저게 왜 속이는거냐구요?
사람들은 재료다 일일히 볶아서 하는 줄 알지 짬뽕 한국자 해서 하눈지 몰라요
그럼 메뉴를 짬뽕 한국자 쟁반 자장으로 팔아보시죠
알리고 팔든가요

@구름이참

쟁반짜장만드는법을 알고나니 맛이없어지셨나요?
님이 먹었던 쟁반짜장은 거진 저렇게 만들었을거에요 뭐가 문제가되는지 모르겠군요
레시피를 예상못할정도로 짜장과 쟁반짜장은 맛이 확연히 다르다는거고 그거도 나름의 방법이라고들 생각해서 메뉴화한걸텐데
본인의 생각보다 노력이 덜들어가면 하면 안되는메뉴인건지요
정성이 덜들어갔다고하면 할말없는데
저게 왜 속인거냐는거죠
생활의달인같이 복잡한 레시피를 써야 좋은 음식인것인지
일반적인 중국집은 고급음식은 아니잖아요? 말그대로 일반적인 것이죠
처음 알았을때는 좀 당황하고 어이가 없었지만 결국 살면서 먹다보면 짜장과 쟁반짜장은 맛과 온도가 달라서 따로 또 찾게 되었었거든요
처음 알게되셔서 쉬운 레시피방법에 배신감을 느끼신것같은데 생각보다 음식점 메뉴들이 복잡한 방법을 쓰지않는곳이 많아요.  계란후라이도 냉동 가져다쓸만큼요
어떻게 조합해서 나가느냐의 문제정도죠
그중에 좋은 방법과 정성으로 만든 식당이 맛집으로 남게되겠죠..

@하악야메떼

저렇게 나가는게 일반적이면 안되는거죠
저렇게 나간다 하니까 논란이 되자나요
논란되는거 자체가 문제가 있다는겁니다
종사자시라 합리화 하는건 알겠는데 문제 있는건 문제 있는거에요
옆에 짬뽕 한국자 쓰고 팔아보시라니까요
그거 쓰고 팔아도 사먹는거면 논란될 이유가 없죠

@하악야메떼

쟁반짜장은  주문이 들어오면 각종 해물을 기름 두른 윅에
춘장과 투입해서 볶아서 만들어 내는 짜장면류 중 비싸고 양 많은 짜장면이기에
저건 완벽한 비양심 조리법인 것 같은데요.

@anwjrod

님이 먹었던 쟁반짜장 다 저렇게 만든다보시면 돼요 ㅎ

@하악야메떼

전 짜장면류는 간짜장 넘어가는 건 돈낭비라 생각하는 마지노선이 있어서
쟁반짜장은 한번도 먹어본 적이 없어요. ㅎㅎ

@하악야메떼

가게의 생명은 회전율인거 맞아서
님 말에 공감하는 부분도 있긴한데요

그렇다고해도
손님을 속인 행위는 사기가 맞는것 같습니다

님의 태도와 말처럼 그렇게 당당하면
다 밝히고 하면되지
굳이 속이면서 저렇게 할 이유가 있나요?
중국집들도 아니깐 속이는거 아닌가요?

@우릉이

요식업 안하는데 뭔 종사자라고 하시는분이 있네요.. 사기라고 하시는데 누가 누굴 속였는지 모르겠네요.. 식당가시면 어떻게 만들었는지 만드는법 벽에 써있기라도 하셨나요;; 물어보기라도 하셨는지.. 뭘 숨기고 속였는지 모르겠고요..  짜파구리던가 카구리던가 라면은 잘도 섞어서 드시는분들이 쟁반짜장에는 민감들하신게 신기할 따름입니다.. 자기 기준들에는 한없이 관대하고 남의 기준에는 한없이 엄격한 분들이 참 많은것같아요

@하악야메떼

뭔 개소리임?
쟁반짜장이 뭔지 여기저기 스샷도 있고 그런데
그거랑 다르면 사기죠 ㅋㅋㅋㅋ
벽에 써있냐고요?
인터넷등등에 쟁반짜장소개에 그렇게 써�瑛鳧�?

짜파구리는 내가 선택한거고
쟁반짜장은 내가 돈내고 원하는 서비스를받으려고한건데 못받은거니 전혀 다른 이야기임 ㅇㅋ?

지가 편하려고 남한테 사기쳐놓고
그딴식으로 개소리 ㄴㄴ

@우릉이

눈닫고 귀닫고 월급받고 잘사세요 ㅎㅎ
못사는사람들이 그렇죠뭐..

@하악야메떼

그 쟁반 짜장은 애당초 짬뽕 국물을 넣는게 아닙니다. 선생님 제가 중국 음식 중 쟁반 짜장이 나온 초기부터 쭉 먹던 사람이여요 그중 최고는 평택인가 그짝에 달통이란데가 있는데 그 고속전철 지나가는 고가 철도 아래 있는 중국 집입니다.

@너땜에가입했다

저런 방법을 안쓰는 부지런한 사장님도 계시겠죠
글에서 나온방법을 쓰는 분들은 많으실거고요

양파가 아삭한지..완전 익었는지만 봐도 알수있는거 아닌가..

@ㅅrㄴrㅇi

그래서 양파만 새로 넣고 볶는다죠.간짜장도,

@ㅅrㄴrㅇi

ㅡ ㅡ.채소 재료는 신선한 거 넣죠

필리핀에 파는 파파그라고 파는 탕류가

바로 쓰레기통 뒤져서 건더기가 넘은 재료를 끓여 만드는 겁니다

바로 꿀꿀이죽이죠

헌데 이거조차도 채소같은 것을 사와서 새 걸로 넣어요

외국인들도 1그릇에 1000원도 안되는 싼 값에 사먹는데 알고나면;...........

조리법이라는 말 놔두고 레시피라고 하면 짜장이 더 맛있나?

그래서 간짜장?

짜파게티 건더니스프도 쓰더라

짜파구리 같은 느낌인가?

원래 쟁반짜장이 업장에서 마감할 때 남은 재료들 한데 모아서 직원들끼리 만들어 먹던 음식인데 맛이 괜찮아서 정식 메뉴가 된 거라 지만
아무래 그래도 저건 아니지

요즘 간짜장 제대로 볶아 나오는집이 없다.
혹시 서울에 간짜장 제대로 나오는집 아시는분?

어쩐지.. 쟁반짜장은 매운맛밖에 안되더라니!!!

우리동네 중국집 쟁반해물짜장은 각종해산물이 직이던데...
저긴.. 걍 쓰레기네...

뭐 버린음식도 아니고 일부러 저렇게 놔두고 조합하는데 무슨 문제가 있을까요.
물론 저렇게 안하는집도 있어요ㅋ

내용이 잘 이해가 안가는데.... 남이 먹다남긴 것 모아서 다시 데워서 내보낸다는 건가요?

컨셉샷인듯..
음식이 개판인데 주방이 깨끗할리 없음..

저런데  맛 없어서 다음부터 찾아가지 않아 망함

처음먹어보는 사람들은 모를수도 있겠지만 속이는곳은 확실히 티가납니다. 그냥 한번 당하시면 안먹으면 돼요.
찝찝하다? 안먹으면 됩니다.

이걸 실드치네

당사잔�Jㅋㅋ

진짜 제대로 하는 간짜장집 찾기 힘듬

쟁반짜장이 원래 이렇게 만드는 건데, 어쩌라는 건지...?
좀 괜찮은 집은 여기에 새우나 오징어 죽순 좀 더 넣는 차이밖에 없음.
먹다 남은 재료 다시 쓰는 것도 아니고, 이미 조리 완료 돼서 면에 얹기만 하면 되는 멀쩡한 재료를 다시 볶았다고 욕 먹을 일인가 싶음.

별게 다 논란이네요
동네는 다 저렇게 만들어요
그래서 싸죠
만원 안짝으로 먹고 싶으면 동네 짜장집 가면 됩니다

삼선 짜장 제대로 재료 넣고 만든 거 먹으려면 3만원 정도 하는 호텔 중식 레스토랑 가면 됩니다
저렇게 만들지는 않습니다

중국집 음식은 어느새 그냥 집에서 만들어 먹는 게 젤 맛있어졌음 ㄷㄷ

맛있어보이는데 뭔 불만들이 많으신지..
호불호가 있을 뿐입니다.
짜파게티+너구리 해먹는거랑 같은데요