조리 방법

수비드 21시간 조리 16시간 65도 5시간 75 도로 조리했습니다. 마지막에 에어프라이어로 10분간 굽고

다시 뚜껑을 덮어서 5분간 내부의 육즙이 순환하게 하는 방법을 사용했습니다.

몬트리옹 바베큐 양념+올리브유+통마늘 만 넣었어서 수비드했구요. 

맛은 젤리 같습니다. 갈비인데 젤리같은 촉감입니다. 

재료비 5만원(기타 재료는 집에 있어서 이것만 들어감)

부산 최근 국밥코인 시세 7000원인 관계로 국밥코인 7코인과 비교해본다면 조금 만족도가 부족한게 아닌가 싶습니다.

최근에 드라이에이징(건조숙성) 고기를 여러종류를 주문해서 먹어봤는데 소는 확실히 차이가 있는거 같습니다.

돼지는 생각보다 차이가 크지 않은거 같아요. 

다음주에 브리스킷과 육회로 찾아뵙겠습니다. 즐거운 토요일 보내세요.