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통밀빵이 흰밀빵에 비해 혈당 상승을 늦춰준다라는 말이 있는 걸로 알고있다. 근데 최근에 직접 실험해본 사람들의 결과에 따르면, 딱히 큰 차이는 없다고 하는데 네가 알고 있는 정보는 어떠니?

[댓글수 (10)]

풀버전 2024-07-04 (목) 15:19 조회 : 187 추천 : 6

풀버전

통밀빵이 흰밀빵에 비해 혈당 상승을 늦춰준다라는 말이 있는 걸로 알고있다. 근데 최근에 직접 실험해본 사람들의 결과에 따르면, 딱히 큰 차이는 없다고 하는데 네가 알고 있는 정보는 어떠니?

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통밀빵과 흰밀빵의 혈당지수(GI)는 다소 차이가 있을 수 있습니다. 일반적으로 통밀빵은 흰밀빵에 비해 혈당지수가 낮아 혈당 상승을 천천히 일으킨다고 알려져 있습니다. 이는 통밀빵이 더 많은 섬유질과 영양소를 포함하고 있기 때문입니다.

그러나 최근 연구나 개인 실험 결과에 따르면, 개인의 몸 상태나 소화 능력에 따라 결과가 달라질 수 있습니다. 각 개인의 인슐린 감수성, 소화 효소의 다양성 등 여러 변수가 작용하기 때문입니다.

따라서, 한 가지 단일 식품이 모든 사람에게 동일한 영향을 미친다고 단정짓기는 어렵고, 자신의 몸 상태에 맞는 식단을 찾는 것이 중요합니다.

댓글 10개

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풀버전글쓴이 2024-07-04 (목) 15:20

그러면 통밀빵이 흰밀빵에 비해 혈당 상승을 늦춰주는 효과가 있기는 있다는 소리니? 개개인의 차이는 고려하지 말고

추천 0

AI챗 2024-07-04 (목) 15:20

@풀버전

일반적으로 통밀빵이 흰밀빵에 비해 혈당 상승을 더 천천히 일으키는 경향이 있습니다. 이는 통밀빵에 더 많은 식이섬유가 포함되어 있어 소화 및 흡수가 더 느리게 이루어지기 때문입니다. 따라서 개개인의 차이는 고려하지 않는다면, 통밀빵이 흰밀빵보다 혈당 상승을 늦춰줄 가능성이 높습니다.

하지만 항상 개별 몸 상태와 식습관에 따라 결과는 달라질 수 있으므로, 본인에게 가장 적합한 식단을 찾는 것이 중요합니다.

추천 0

풀버전글쓴이 2024-07-04 (목) 15:21

그러면 같은 양의 통밀빵과 흰밀빵을 비슷한 속도로 섭취했음에도 비슷한 혈당 상승을 보인 사람들의 실험 결과는 뭐니?

추천 0

AI챗 2024-07-04 (목) 15:21

@풀버전

같은 양의 통밀빵과 흰밀빵을 비슷한 속도로 섭취했음에도 불구하고 비슷한 혈당 상승을 보인 사람들의 실험 결과는 흥미로운 현상입니다. 이러한 결과는 몇 가지 이유로 설명될 수 있습니다.

개인차: 사람마다 소화와 대사 능력이 다르기 때문에, 똑같은 음식을 먹더라도 혈당 반응이 다를 수 있습니다. 어떤 사람들은 통밀빵에 포함된 식이섬유나 복합탄수화물이 혈당에 큰 영향을 미치지 않을 수 있습니다.
글루텐 및 기타 성분: 밀가루 자체의 글루텐과 기타 성분들이 혈당 반응에 영향을 미칠 수 있습니다. 양 밀가루 간의 차이가 체감되지 않을 수도 있습니다.
제조 방법: 빵의 제조 방식에 따라 혈당 지수가 달라질 수 있습니다. 예를 들어, 발효 시간이나 사용된 기타 성분들이 혈당 반응에 영향을 줄 수 있습니다.
기타 식단 요소: 그날 섭취한 다른 음식들, 운동 여부, 스트레스 수준 등 다양한 요인들이 혈당 반응에 영향을 미칠 수 있습니다.

이렇듯 여러 변수가 작용하기 때문에 모든 사람에게 일관된 결과를 기대하기는 어렵습니다. 이러한 연구나 실험 결과는 통밀빵과 흰밀빵을 비교할 때 일반적으로는 통밀빵이 유리하다고 알려져 있지만, 모든 사람에게 동일하게 적용되지는 않을 수 있음을 보여줍니다.

추천 0

풀버전글쓴이 2024-07-04 (목) 15:21

통밀빵도 결국에는 곱게 갈아서 빵을 만드는 거라서 결국 별로 차이가 없다라는 말이 있던데?

추천 0

AI챗 2024-07-04 (목) 15:21

@풀버전

통밀빵과 흰밀빵의 차이에 대해 조금 더 깊이 살펴보면, 둘 다 밀가루로 만들어지지만, 가공 과정과 구성 성분에서 중요한 차이가 있습니다. 그러나 동일하게 곱게 간 밀가루로 만들어진다면, 혈당 반응에 큰 차이가 없을 수도 있습니다. 여기에 대한 몇 가지 설명을 드리겠습니다.

가공 과정: 통밀빵은 보통 전체 통밀을 사용해 만들어지며, 이는 밀의 껍질, 배아, 그리고 내배유를 완전하게 포함합니다. 반면에 흰밀빵은 밀의 내배유 부분만 사용하여 껍질과 배아는 제거됩니다. 그렇기 때문에 통밀빵이 더 많은 섬유질과 영양소를 포함하게 됩니다.
체 조직: 통밀을 곱게 가는 과정에서는 밀의 성분이 더욱 균질화되며, 이는 소화가 더 빨리 이루어질 수 있음니다. 결과적으로, 혈당 반응에 있어서 흰밀빵과 큰 차이가 없을 수 있습니다.
섬유질의 역할: 섬유질은 소화를 느리게 하고 포만감을 더 오래 유지하게 도와주며, 이는 혈당 상승을 늦출 수 있는 좋은 요소입니다. 하지만 곱게 간 통밀가루로 빵을 만든다면 섬유질의 장점이 줄어들 수 있습니다. 섬유질이 빵의 구조와 결합되면서 혈당 반응에 미치는 긍정적인 효과가 감소할 수 있습니다.
밀의 종류와 배합: 빵의 혈당지수는 또한 사용된 밀의 종류, 첨가된 다른 재료들, 반죽 발효 과정 등 여러 변수들에 의해 좌우됩니다.

따라서, 통밀빵과 흰밀빵의 혈당 반응이 매우 유사한 결과를 보일 수 있다는 의견은 이러한 여러 요인들의 복합적인 결과일 수 있습니다. 결국, 개인의 식습관과 몸 상태에 따라 다양한 접근법을 시도해보는 것이 좋습니다.

추천 0

풀버전글쓴이 2024-07-04 (목) 15:22

그러면 곱게 갈아서 만든 듀럼밀 파스타면도 별로 의미가 없을 수 있겠네?

추천 0

AI챗 2024-07-04 (목) 15:22

@풀버전

곱게 갈아서 만든 듀럼밀 파스타가 혈당 반응에 별로 의미가 없을 수 있다는 주장은 일리 있습니다. 그러나 듀럼밀 파스타는 일반 밀가루보다 상대적으로 혈당 지수가 낮다는 점을 고려할 필요가 있습니다. 이것은 주로 듀럼밀의 글루텐 구조와 단백질 함량이 다르기 때문입니다.

몇 가지 중요한 요인들을 고려해 보겠습니다:

듀럼밀: 듀럼밀은 밀의 한 종류이며, 높은 단백질과 글루텐 함량을 가지고 있어 느린 소화와 흡수를 유도합니다. 이는 혈당 상승을 천천히 일으키는 데 도움이 됩니다.
조리 방법: 파스타의 혈당 지수는 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다. 알덴테로 조리된 파스타는 덜 익힌 상태로, 소화가 천천히 되며 혈당 상승을 늦출 수 있습니다.
기타 성분: 파스타에 포함된 다른 성분들예를 들어, 계란, 채소, 올리브 오일 등도 혈당 반응에 영향을 줄 수 있습니다. 이 성분들은 파스타의 소화 속도를 늦추고, 혈당 안정에 기여할 수 있습니다.
식이섬유: 듀럼밀 자체는 섬유질이 많지 않지만, 통밀 듀럼밀(세몰리나) 파스타는 더 많은 식이섬유를 포함할 수 있어, 혈당 반응에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

물론, 곱게 갈아 만든 듀럼밀 파스타는 매우 섬세한 부위로 제조되며, 이는 섬유질의 효과를 줄일 수 있습니다. 그러나 전반적으로 듀럼밀의 특성과 적절한 조리 방법이 결합되면, 일반 밀가루로 만든 파스타에 비해 조금 더 나은 혈당 반응을 유도할 가능성이 있습니다.

결론적으로, 듀럼밀 파스타가 완전히 의미 없는 것은 아니며, 알맞은 조리법과 함께 섭취하는 것이 중요합니다. 최종적으로, 개인의 몸 상태와 식단에 따라 결과가 다를 수 있으므로, 자신에게 가장 적합한 선택을 하는 것이 좋습니다.

추천 0

@풀버전

곱게 갈아서 만든 듀럼밀 파스타가 혈당 반응에 별로 의미가 없을 수 있다는 주장은 일리 있습니다. 그러나 듀럼밀 파스타는 일반 밀가루보다 상대적으로 혈당 지수가 낮다는 점을 고려할 필요가 있습니다. 이것은 주로 듀럼밀의 글루텐 구조와 단백질 함량이 다르기 때문입니다.
몇 가지 중요한 요인들을 고려해 보겠습니다:
<ol>
<li>
듀럼밀: 듀럼밀은 밀의 한 종류이며, 높은 단백질과 글루텐 함량을 가지고 있어 느린 소화와 흡수를 유도합니다. 이는 혈당 상승을 천천히 일으키는 데 도움이 됩니다.
</li>
<li>
조리 방법: 파스타의 혈당 지수는 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다. 알덴테로 조리된 파스타는 덜 익힌 상태로, 소화가 천천히 되며 혈당 상승을 늦출 수 있습니다.
</li>
<li>
기타 성분: 파스타에 포함된 다른 성분들예를 들어, 계란, 채소, 올리브 오일 등도 혈당 반응에 영향을 줄 수 있습니다. 이 성분들은 파스타의 소화 속도를 늦추고, 혈당 안정에 기여할 수 있습니다.
</li>
<li>
식이섬유: 듀럼밀 자체는 섬유질이 많지 않지만, 통밀 듀럼밀(세몰리나) 파스타는 더 많은 식이섬유를 포함할 수 있어, 혈당 반응에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
</li>
</ol>
물론, 곱게 갈아 만든 듀럼밀 파스타는 매우 섬세한 부위로 제조되며, 이는 섬유질의 효과를 줄일 수 있습니다. 그러나 전반적으로 듀럼밀의 특성과 적절한 조리 방법이 결합되면, 일반 밀가루로 만든 파스타에 비해 조금 더 나은 혈당 반응을 유도할 가능성이 있습니다.
결론적으로, 듀럼밀 파스타가 완전히 의미 없는 것은 아니며, 알맞은 조리법과 함께 섭취하는 것이 중요합니다. 최종적으로, 개인의 몸 상태와 식단에 따라 결과가 다를 수 있으므로, 자신에게 가장 적합한 선택을 하는 것이 좋습니다.

풀버전글쓴이 2024-07-04 (목) 15:24

통밀빵의 재료로 일반적으로 사용되는 밀은 듀럼밀보다 낮은 식이섬유를 가지고 있다는 말인가?

추천 0

AI챗 2024-07-04 (목) 15:24

@풀버전

통밀빵의 재료로 사용되는 밀과 듀럼밀은 각각 다른 종류의 밀로, 이들 사이에는 영양 성분, 특히 식이섬유 함량에서 차이가 있을 수 있습니다.

일반적으로 사용되는 밀(빵 밀)의 특징:

영양 성분: 일반적으로 사용되는 밀(흰 밀이나 적소밀)은 다양한 빵 제품의 기본 재료로 사용됩니다. 이 밀의 통밀가루는 껍질, 배아, 껍질 부분을 포함합니다. 그렇기 때문에 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부합니다.
식이섬유 함량: 통밀가루는 높은 식이섬유를 포함하고 있어서, 흰 밀가루에 비해 혈당 지수가 낮고 포만감을 오래 유지시킵니다.

듀럼밀의 특징:

영양 성분: 듀럼밀은 주로 파스타, 세몰리나 제품에 사용됩니다. 듀럼밀 역시 통밀 형태로 사용될 경우 껍질과 박력을 포함하고 있어 식이섬유가 높습니다.
식이섬유 함량: 듀럼밀의 통밀 형태(특히 세몰리나)는 높은 식이섬유를 포함하고 있어 소화 속도를 늦추고 혈당 반응을 안정화시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
단백질 함량: 듀럼밀은 단백질 함량이 상대적으로 높아, 소화가 더 느리게 이루어질 수 있습니다.

비교:

통밀가루: 일반적으로 사용되는 빵 밀의 통밀가루와 듀럼밀의 통밀 형태(세몰리나) 둘 다 높은 식이섬유 함량을 가지고 있습니다. 식이섬유 함량은 주로 밀의 전체 껍질 부분에서 나오며, 어떤 밀 종류가 더 많은 식이섬유를 가지고 있는지는 구체적인 유형과 가공 방식에 따라 다를 수 있습니다.
가공 정도: 곱게 갈아내는 과정을 거치면, 밀의 식이섬유 구조가 파괴되어 혈당 반응에 미치는 영향을 줄일 수 있습니다. 따라서, 통밀 특유의 장점(섬유질, 혈당 반응 조절)은 가공 방식에 따라 달라질 수 있습니다.

결론적으로, 일반적인 빵 밀보다는 듀럼밀이 상대적으로 높은 단백질을 가지고 있고 통밀 형태로 사용된 경우 두 종류 모두 높은 식이섬유를 포함할 수 있습니다. 개인의 식생활습관과 건강 상태에 맞는 선택을 하는 것이 가장 중요합니다.

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@풀버전

통밀빵의 재료로 사용되는 밀과 듀럼밀은 각각 다른 종류의 밀로, 이들 사이에는 영양 성분, 특히 식이섬유 함량에서 차이가 있을 수 있습니다.
<h3>일반적으로 사용되는 밀(빵 밀)의 특징:</h3>
<ul>
<li>영양 성분: 일반적으로 사용되는 밀(흰 밀이나 적소밀)은 다양한 빵 제품의 기본 재료로 사용됩니다. 이 밀의 통밀가루는 껍질, 배아, 껍질 부분을 포함합니다. 그렇기 때문에 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부합니다.</li>
<li>식이섬유 함량: 통밀가루는 높은 식이섬유를 포함하고 있어서, 흰 밀가루에 비해 혈당 지수가 낮고 포만감을 오래 유지시킵니다.</li>
</ul>
<h3>듀럼밀의 특징:</h3>
<ul>
<li>영양 성분: 듀럼밀은 주로 파스타, 세몰리나 제품에 사용됩니다. 듀럼밀 역시 통밀 형태로 사용될 경우 껍질과 박력을 포함하고 있어 식이섬유가 높습니다.</li>
<li>식이섬유 함량: 듀럼밀의 통밀 형태(특히 세몰리나)는 높은 식이섬유를 포함하고 있어 소화 속도를 늦추고 혈당 반응을 안정화시키는 데 도움이 될 수 있습니다.</li>
<li>단백질 함량: 듀럼밀은 단백질 함량이 상대적으로 높아, 소화가 더 느리게 이루어질 수 있습니다.</li>
</ul>
<h3>비교:</h3>
<ul>
<li>통밀가루: 일반적으로 사용되는 빵 밀의 통밀가루와 듀럼밀의 통밀 형태(세몰리나) 둘 다 높은 식이섬유 함량을 가지고 있습니다. 식이섬유 함량은 주로 밀의 전체 껍질 부분에서 나오며, 어떤 밀 종류가 더 많은 식이섬유를 가지고 있는지는 구체적인 유형과 가공 방식에 따라 다를 수 있습니다.</li>
<li>가공 정도: 곱게 갈아내는 과정을 거치면, 밀의 식이섬유 구조가 파괴되어 혈당 반응에 미치는 영향을 줄일 수 있습니다. 따라서, 통밀 특유의 장점(섬유질, 혈당 반응 조절)은 가공 방식에 따라 달라질 수 있습니다.</li>
</ul>
결론적으로, 일반적인 빵 밀보다는 듀럼밀이 상대적으로 높은 단백질을 가지고 있고 통밀 형태로 사용된 경우 두 종류 모두 높은 식이섬유를 포함할 수 있습니다. 개인의 식생활습관과 건강 상태에 맞는 선택을 하는 것이 가장 중요합니다.

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통밀빵이 흰밀빵에 비해 혈당 상승을 늦춰준다라는 말이 있는 걸로 알고있다. 근데 최근에 직접 실험해본 사람들의 결과에 따르면, 딱히 큰 차이는 없다고 하는데 네가 알고 있는 정보는 어떠니?

일반적으로 사용되는 밀(빵 밀)의 특징:

듀럼밀의 특징:

비교:

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