광어지느러미 최고

엥? 연어와 광어가 왜 시장에서 공존을 못하는 지 이해가 안되는데

유통업자의 농간

광어가 흔해서 그렇게 고급어종인줄 몰랐는데

먹다보니 광어 만한게 없음...

큰걸 먹어야 맛있음...

원래부터 광어는 도미에 버금가는 최상위 횟감이었습니다. 심지어 회를 떳을때 수율조차도 따라올 어종이 없을정도죠.
양식의 성공으로 인하여 저렴하게 맛볼 수 있게 됐고, 양식이어도 자연산과 거의 다를 바 없는 맛으로 참 좋았는데....
너무 흔해지다 보니 싸구려라는 인식이 심어진거죠...
10년여 전쯤 동네마다 있던 광어 1Kg 1만원~1만5천원 하던때가 그립네요...(물론 이때 광어는 양식 기준 700~800g짜리를 1KG짜리라고 속여 팔긴 했었습니다. 광어 양식할때 700~800g 까지는 속성으로 키워내기 쉽지만 그 다음부터는 잘 안커서 사료값 등등의 요인으로 인하여 2~3Kg급 광어는 양식이나 자연산이나 가격차이가 없었습니다.)

이런 자료는 유통업자들이 만드는듯

회 맛을 잘 모르는 사람으로서 광어가 최고시다