떡국 아주 쉬워요. 재료준비만 되어 있으면 끓이시기만 하면 됩니다.
준비물 : 떡 300g (1인분 기준 150 - 200g), 소고기(부채살 손질후 냉동 50g), 사골육수 250g,대파 조금,
참기름 1T(15ml), 김가루, 액젓1t(티스픈 5ml), 계란1(풀어주세요)
떡은 물에 담가두고 꽁꽁 언 소고기는 참기름 1T넣고 맛소금 한꼬집 넣고 중불에 볶아주세요.
해동 시키고 핏물 빼주는게 제일 좋지만 그냥 하셔도 됩니다.
어느정도 볶으면 사골육수 250G넣고 물 500ml 넣어줍니다. 액젓 1t티스픈 5ml 넣고 간을 맞춰 줍니다.
국물이 끓고 떡은 익으면 떠올라요.
떡이 다 익은 상태면 풀어둔 계란을 넣기전에 강불로 올리고 계란물을 냄비에서 한 바퀴 돌려주면서 풀어주는데 절대 국물을 저어주지 마세요.
계란이 뭉글뭉글 퍼지게 하나, 둘, 셋, 넷, 다섯 까지 세고 냄비 불을 끕니다. (매우 중요합니다)
그릇에 담고 소고기는 맨 밑에 숨겨주고 봉지김 가위로 잘라주시면 끝~
떡국 참 쉬어요. 소고기 없어도 됩니다. 미원 넣어주세요. 김가루 없어도 됩니다. 깨소금 넣어주세요. 액젓 없어요. 미원 넣어주세요.
★
핵심 뽀인트 : 액젓으로 간하면 맛있어요. 마지막에 뭉글 거리게 계란 풀면 부드러워요.
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