@azazell
중국 식재료들 한국보다 뛰어난 것들 무지 많습니다. 유기농 재배한것들도 있고.. 그런데 그런것들은 비싸기 때문에 한국 수입상이 안들여 오는 것입니다. 중국산이라고 무조건 다 나쁜것이 아니죠.. 그 넓은 땅덩어리에서 온갖 재료 온갖 품질의 것들이 많이 나옵니다. 한국의 버섯중에 송이가 최고지만, 중국 운남 가면 송이는 중상정도 버섯 취급 받죠.
일본도 참기름소비량이 어마어마하긴 하지만
일본의 참기름은 우리처럼 향신료의 개념이 아니라 그냥 튀김기름같이 식용유로 사용하는 개념이라
우리나라와 다르게 고소해지도록 볶지않고 바로 착유해서 고소한 향이 없음
대신 우리나라식 참기름은 이미 고온으로 볶은 기름이라 가열조리용 식용유로는 사용하기 힘듦